新鲜竹笋怎么晒干 竹笋有什么营养

1、把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。

2、竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。 用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。

3、竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

井冈山有什么特色小吃

力笋叫鲜竹笋鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。因此笋干的外观就像发黄的土豆丝，干瘪又柔软。

毛笋干是采用当地新鲜毛竹笋经特殊加工而成，产品口感鲜美，色泽金黄，富含氨基酸和维生素等营养成份，决不加防腐剂属纯天然绿色食品。

力笋与毛笋干外观大大不同了。因为笋干是以鲜笋为原料加工制作而成的,加工过程中包括去壳切根、高温蒸煮、清水浸漂、切片成型、烘干等步骤，因此笋干的外观就像发黄的土豆丝，干瘪又柔软。

井冈山特色小吃如下：井冈南瓜汤、井冈山烟笋烧肉、石耳炖武山鸡、兰花小竹笋等等。

1、井冈山烟笋烧肉：不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

2、石耳炖武山鸡：石耳，是井冈山的山珍，武山鸡，是井冈山下武山特有的鸡种，具有清热、降压、滋阴、补气的作用。

3、兰花小竹笋：用井冈山特有的小竹笋作原料的一道地方菜，出锅后摆成兰花形，其特点是常吃不腻，营养价值高。

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