当代大学生需不需要会做饭？希望正反两方面都得到回答。

该不该学做饭，与是不是大学生没有关系。从现实生活的角度来说，适当学会一点做饭技巧，还是很有必要的。

孩子长大了，总要远离父母，上学的时候，可以吃食堂、点外卖，但是工作之后呢？结婚之后呢？不能天天点外卖或者下馆子吧？

关于做饭，有的人先天爱好，有的人特别讨厌。但作为一个成年人，可以做不出一桌美食，但简单的家常烹调知识，还是需要掌握的。

现在，劳动课已经正式进入中小学生的课堂，而做饭，正在劳动的范畴之内。

我觉得，一个成年人，或者是中学生，至少要学会煮面条、煎鸡蛋、焖米饭、炒几个简单的家常菜，学会使用电饭煲、燃气灶、微波炉等日常厨房用品。

做饭，属于生活自理能力的一种，学习做饭的过程，也是学习独立的过程。能够吃上自己做的饭，心里也会美滋滋的。

现在疫情还没有结束，如果哪天自己不幸被隔离了，而饭菜又没有及时得到供应，这时候怎么办？

只要会做简单的饭菜，只要屋里有一包挂面、几只鸡蛋，或者一袋大米，就可以让自己不用挨饿哟。

经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧？

个人认为，条件是需要有以下几个的：

1、身体要健康，这个是首要条件；

2、要进过专业的厨师培训和练习，能做出美味的菜肴，这是必要条件；

3、会懂一些基本的营养知识，菜系搭配；

4，热闹烹饪，这点也很重要，毕竟兴趣才是最好的老师。

另外，现在市面上已经有专门到家做饭的好厨娘，并且可以一起做家务的，是轻喜到家的，大家可以学学，服务很周到和满意。

在日常工作和生活中，厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招其实只是烹饪时简单改变一下操作方法，往往能起到不错的效果，也能提升菜品的口感与味道。下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~1、煎鱼

煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉。另外，锅一定要热，热完锅再倒入油，用姜块擦锅，再放鱼煎制。煎制时，要先把一面煎好再翻面，这样就不易破皮了。

粤菜师傅有云：生葱熟蒜半生韭，意思是烹饪过程中一定要保证蒜熟透，这样才能充分得到其香；生葱则恰恰相反，熟了以后香气全无；韭菜则是半生熟最佳，不会过来也不会太辣，口感味道香气刚刚好。

①煮面时，不要等水完全开再下面条，而是应该在水烧至刚刚冒气泡时就下锅，并且按照一个方向轻轻搅动，这样面条就能避免因为受热不均匀而黏在一起。

②煮面时，可以先往锅中加入少量盐再煮，煮的时候还可以加一小勺菜油，能防止面汤起泡沫、溢出锅，这样煮出来的面条不会黏连、不容易糊烂，入口还可以保持筋道。

如果是做拌面，煮熟后可以过一遍凉水再沥干，这样可以保持面条筋道爽滑的口感。

炒茄子前先用盐略微腌制一下，待茄子出水后再炒，这样炒的时候就不会因茄子吸油而需要下大量油，吃起来也不会腻。

制作凉菜时，要注意分量，尽可能做到现做现吃而不要过夜。这是因为就放拌菜的汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且更容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。有些凉菜需要放入冰箱冷藏一段时间，一定要用保鲜膜密封好，否则容易变质。

牛肉最好别用拍打的方式来断筋，否则拍打的同时肉汁有可能也会随之流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是锥刺法，市面上有带尖尖锥刺的锤肉器卖，不过也可以试着用刀背砍锤，但是注意不要砍底部。