高良姜和生姜的区别是什么？

主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、产地生境不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、高良姜

高良姜是芭蕉目、姜科、山姜属、高良姜种植物。

2、生姜

生姜是姜目、姜科、姜属、姜种植物。

二、形态特征不同

1、高良姜

多年生草本，具根状茎，高40-110厘米，根茎延长，圆柱形。叶片线形。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。花期4-9月；果期5-11月。?

2、生姜

多年生草本，高50~100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。抱茎叶片线状披针形，先端渐尖，基部狭，光滑无毛。穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色，背面边缘**，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点。种子黑色。花期7~8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。

三、产地生境不同

1、高良姜

分布于中国广东、海南和广西，台湾和云南有栽培。野生高良姜生长于阳光充足的丘陵、缓坡、荒山坡、草丛、林缘及稀林中。喜高温，不耐寒，对土壤要求不严，在排水良好的地方均能生长。高良姜的分布区域内年均温21.9-22.4℃，7月份均温28.7-29.1℃。

2、生姜

分布于中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培。原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢。

百度百科-高良姜

百度百科-生姜

炮姜和高良姜还有干姜有什么区别？

一、作用不同：

1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；

2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。

二、形态不同：

1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；

2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。

三、产地不同：

1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；

2、沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。

扩展资料：

良姜的价值

一、药理作用

本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。

二、中药属性

1、良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：

2、性味归经：辛、热、归脾、胃经。

3、功能主治：散寒止痛，温中止呕。

4、收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。

三、药用功效

1、胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹 绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。

2、胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

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由于栽培管理和加工炮制方法不同，干姜和生姜的药性、归经和功效都有所不同。

1、功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。两者都能温肺化饮，干姜作用更强。

2、使用不同：

生姜既是中药也是食材，每天吃生姜很常见，比如用来泡茶喝、比如用来蒸鱼、又比如冬天游泳后，用生姜拌豆瓣酱送热粥，那是妥妥的舒服。总之不一定非得夏天才可以吃生姜。

干姜不宜用来泡茶喝，因为干姜性热，容易伤阴。炮姜、干姜是中药，在处方中按辨证使用比较合理。

3、生姜，干姜，煨姜，炮姜，的区别只是做法不同：

姜是生姜姜采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。煨姜是生姜切片，用纸包煨，至姜外表焦**，内**为度，或纸包后置炉火旁烘煨。炮姜是取干姜，照烫法烫至鼓起，表面棕褐色制成。

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