粮食鹅蛋和饲料鹅蛋有什么不同，要怎么分辨

土鸡蛋的营养价值和饲料蛋的营养价值，相信不用我说大家也知道七八分。土鸡蛋，是属于农家散养鸡蛋，农民自己家里养的，都是吃青草、饭或谷粒、米粒长大的鸡下的蛋，绿色无污染。而饲料蛋来自于养鸡场，鸡全是吃饲料长大，由于鸡太多，会经常发鸡瘟，养鸡场管理人员，也会定期对鸡舍打药，所以饲料蛋污染相当大，饲料一般含有激素，因此饲料鸡蛋中也会含有激素，吃了对人体没太多好处。另外饲料鸡蛋的口感也不好，不香，有腥味，很多人吃不惯。

那么，我们买鸡蛋的时候，如何看出哪是饲料鸡蛋，哪是土鸡蛋呢，这个要全凭经验。

1、看表面。

土鸡蛋的壳会比较硬，比较厚些，因为土鸡都是吃谷粒较多。另外，土鸡蛋表面会比较脏，因为大都是从鸡舍中捡出，但这个不绝对。

2、打碎看。

打碎来看，土鸡蛋的黄会比较集中，堆起来，白和黄在一起很协调，而饲料蛋的黄很散。土鸡蛋蛋黄颜色深，而饲料蛋黄呈黄白色，很不自然。

3、煮熟看。

土鸡蛋煮熟后，会有一种很浓的鸡蛋香，剥开蛋黄，表面呈绿色。而饲料蛋蛋黄表面是**的，没什么鸡蛋香，如果是蒸鸡蛋，土鸡蛋蒸出来是黄黄的，有鸡蛋香，而饲料蛋蒸出来是哑白色的，口感不好。

鹅蛋和鸭蛋的区别在于外观产地、营养价值、味道吃法。

1、外观产地不同

鸭蛋是鸭子产的，而鹅蛋是鹅产的。鹅蛋个头比较大，每颗重量可达到225-280克，比鸭蛋大2-3倍，比鸡蛋大四到五倍。其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋有青色也有白色，但青色居多。

2、营养价值不同

鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类，包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高。

而鹅蛋则是磷和钠居高，而鹅蛋卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面。

3、味道吃法不同

鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋，市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等，用味道比较重的食材来盖住其腥味。

鸭蛋挑选方法

1、看颜色

淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。

2、听声音

俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

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