艾蒿和艾草的区别

艾蒿和艾草的区别在于叶片和香味的不同。艾蒿的体型较小，叶片细小，呈现长条状叶片摸起来，光滑有绒毛，闻起来是一股草味。艾草体型高大，可以生长到1米左右，叶片摸起来厚重粗糙，叶片也比较大，闻起来是浓烈的清香。

艾蒿的叶片触摸的手感，比较柔软光滑，呈现出暗绿色，在叶片的表面会有很深的锯齿纹路。艾蒿在生长的过程中，叶片一开始会有绒毛，之后会逐渐脱落，艾蒿的叶片是呈现长圆形，叶片不断炸裂向外延伸。

艾蒿的的花苞，是一条花序状，在一个枝条上浓密生长，花瓣颜色是淡紫色。艾蒿的花苞呈现出椭圆形。艾蒿的茎干细长，艾蒿的植株比较矮小，只有10厘米左右，会散发出一种青草的味道，甚至有股刺鼻的臭味。

艾草的叶片厚重饱满，像纸质一般粗糙硬厚，摸起来粗糙不平，叶片两面都是带有毛的。艾草的枝干粗大，艾草的叶片是呈现淡绿色的，艾草的叶片一般比较宽大，叶片长线出三角形，向两边逐渐生长扩张。

艾草的花瓣是椭圆形的，花冠部位是狭长生长，颜色为紫色。艾叶草在生长的过程中，会散发出阵阵清香，闻起来清新扑鼻。艾草的生长迅速，植株的生长体型高大，一般可以生长到1米以上。

湖南中医药高等专科学校医学系副主任彭学著说，艾叶和蒿草都属于菊科植物，蒿草的学名叫蒌蒿，而艾叶学名则为艾蒿，名字相似，都喜欢在田埂地边、池塘边等土壤水分丰富的地方。但细分来看，它们之间最大的区别，就是高度和叶面形态，而且，艾叶的生长周期长，从3月份开始，一直可以长到5月，但蒿草过了清明节，也就过了最嫩的时候。

从高度上来说，蒿草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右，而艾叶就不同了，它的主干略粗长，茎部呈淡绿色，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。

再往细处看，便是叶子的形态，蒿草叶的表面，会有一层白色绒毛，柔软而光滑，叶片小，其周围的锯齿纹路深，整个叶片呈狭长状；而艾叶表面为灰绿色，白色绒毛在背面，其叶面宽而肥大，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多。

还有一种分辨方法就是气味，不过因为两种植物都带有香味，所以除非是特别有经验的人，否则较难分辨。

彭学著说，蒿草的香味偏清淡一些，属于“小清新”风格，而艾叶的味道，则稍显辛辣，属“重口味”那款。

即使把艾叶错当蒿草食用，对人体也没有伤害。彭学著说，艾叶，一般作医用，有很好的散寒止痛、除湿的功效。而蒿草，主要则为食用，它口感好，也有除湿的功效。

小贴士：

艾叶和蒿草的高度不同，叶面形态也有所区别。

蒿草茎部呈暗红色，叶小；艾叶茎部呈淡绿色，叶大。

蒿草高度一般不超过10厘米，艾叶则有80一250厘米。

蒿草口味偏清淡，艾叶口味偏重。

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