蝶鱼和鲽鱼是一种鱼吗？

是鲽形目鲽科鱼类的统称。

喋鱼是蹀形目蹀科鱼类的统称，其体高呈长椭圆形，侧扁。眼位右侧，右侧多为黄褐色，左侧为白色。种类很多，常见的有木叶蝶、高眼蝶、钝吻黄盖蝶、石蝶等。

蝶鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区，身上都大量的脂肪用来抵御严寒，且脂肪大多都在身子上。我们食用时会将身子去掉，只吃它的头部，所有叫碟鱼头。做好之后也是非常美味的一道菜。

鲽鱼生存环境

鲽鱼又叫作比目鱼，它的身体扁平，表面灰黑色，有极细密的鳞片，腹部全为白色，最大的特点就是两只眼睛长在了同一侧。

它喜欢藏在浅海和沙质海底里，把身体贴在或埋在沙里，只露出眼睛和嘴巴，加上颜色和它生活的环境十分相像，所以比较难发现它的踪影。鲽鱼只有一条背脊，从头部延伸到尾鳍，它们主要生活在温带水域，营养价值高，鱼刺少，是一种很受欢迎的经济鱼类。

比目鱼的体表有极其细小的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，几乎从头部一直延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带水域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的包饺子的“腊铁”其实是干制鲽鱼，是将鲽鱼晒干制成的。

鲽鱼和比目鱼有啥区别

鸦片鱼和鲽鱼的区别如下：

1、分布区域不同。

鸦片鱼原产地在大西洋北部海域，广泛分布在热带或温带的海洋中；而鲽鱼分布在太平洋、印度洋、全世界珊瑚礁海区或浅海一带，主要分布在印度尼西亚附近海域。

2、外形不同。

鸦片鱼身体比较长，略侧扁，腹部圆。头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。口上位，下颌向上倾斜，且长于上颌，上颌骨末端达眼前缘之下。眼中等大，距吻端较近，向两侧面突出，两颊很宽，眼后头长为吻长的2-2.5倍。背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，胸鳍淡红，背鳍、尾鳍灰色，腹鳍、臀鳍灰白，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。

而鲽鱼身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。身体侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出。鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

鸦片鱼的营养价值

鸦片鱼中蛋白质的含量15至20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87至98%。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶。

二者的科属、颜色、眼睛不同。

1、科属不同：比目鱼指鲽形目中的鱼，蝶鱼则指鲈形目棘蝶鱼科中的鱼。

2、颜色不同：比目鱼颜色比较暗，蝶鱼的颜色则比较鲜艳。

3、眼睛不同：比目鱼的一个突出特征就是它们的两只眼睛在身体的一侧，蝶鱼则没有这个特点。

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