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杭州美食十大小吃

梵高9个月前 (05-06)阅读数 7#大学排名
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杭州美食十大小吃如下:

1、西湖醋鱼。

西湖醋鱼也叫叔嫂传珍,始制于南宋高宗时,光听名字有种牙根泛酸的感觉,实则它滋香味美,鲜嫩酸甜,清淡爽口,让人回味无穷,古时有宋姓兄弟两人,隐居在西湖以打鱼为生,宋嫂长得很美,杭州城的恶棍赵大官人竟想将其霸占。

2、龙井虾仁。

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜,成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口,相传有一年清明,乾隆下江南微服私访,曾在龙井附近的一个村姑家避雨,喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。

3、片儿川面。

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一,2013年7月,杭州片儿川荣登 中国十大名面条榜单,全城引发一阵香气喷人的杭儿风,相传片儿川面,还是奎元馆初创时小面店的看家面,传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多。

各地考生齐集杭城,店主为招徕这些读书人的生意,就以倒笃菜,笋片,猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生,在所售之早餐面中添加三只蛋,寓连中三元之意,时有一书生因奎元馆面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名解元。

4、虾爆鳝面。

奎元馆还有另外一种面食也非常有名,那就是虾爆鳝面,吃虾爆鳝体会的是江南小吃的清秀之美,筋,滑,柔,鲜,香,咸,嫩,脆,爽虾爆鳝面讲究素油爆,荤油炒,麻油浇。

5、南宋定胜糕。

南宋定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱,南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红,象征着战争的凯旋,定胜糕的味道香糯可口,甜而不腻。

6、葱包桧儿。

葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃,传说望仙桥畔王二油煎饼店炸油炸桧出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城,王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。

7、猫耳朵。

杭州猫耳朵,据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖,游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内,大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。

8、东坡肉。

东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,入口肥而不腻,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口,典故:宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。

这一年春节,百姓们知道苏东坡喜食肉,大家纷纷给他送来猪肉,绍酒,苏东坡收到这么多肉和酒,觉得应该与数万民工共享,便吩咐家人烧好,送给民工,不料家人误将酒,肉一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。

9、藕粉。

藕粉,藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红,服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇。

10、酥油饼。

酥油饼,为杭州著名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名,早在二,三百年前 即已驰名四方,清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉,酥油饼用上等白面粉掺和白糖,用花生油煎制而成。

杭州的西溪:

三堤十景西溪三堤:福堤,禄堤,寿堤,西溪十景:秋芦飞雪,火柿映波,龙舟胜会,莲滩鹭影,洪园余韵,蒹葭泛月,渔村烟雨,曲水寻梅,高庄宸迹,河渚听曲。

杭州名小吃都有哪些

杭州排名前十的小吃有杭州老鸭煲、杭州片儿川、西施舌、葱包桧儿、杭州糟鸭、杭州荷花酥、杭州猫耳朵、杭州小笼包、杭三鲜、酥油饼。

1、杭州老鸭煲

杭州老鸭煲是浙江杭州市的传统小吃,江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯,加上新上市的笋干,不仅增添鲜味,而且能解除油腻,令口感清爽。

2、杭州片儿川

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃,属于浙菜系。面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。

3、西施舌

西施舌是浙江杭州地区传统名点,以糯米为原料,糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。

4、葱包桧儿

葱包桧儿是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,望仙桥畔王二炸油炸桧出了名,王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。

他对秦桧夫妇的心头之恨,还愤愤难平,就将冷油炸桧在热锅一烤,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金**,油炸桧吱吱发叫,王二方才解恨,他拿起来一吃,觉葱香可口,便取名叫葱包桧儿。

5、杭州糟鸭

杭州糟鸭,浙江小吃,肉鲜嫩,味香甜,肥而不腻,糟香浓,是夏令佐餐佳品。

6、杭州荷花酥

杭州小吃荷花酥酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。出淤泥而不染是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。

7、杭州猫耳朵

猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,属于浙菜系,该菜品其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。

8、杭州小笼包

杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。

9、杭三鲜

杭三鲜是浙江省杭州市的一道特色美食,属于浙菜系。该菜品以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料,此菜肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑。

10、酥油饼

酥油饼,亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产,因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。

杭州名小吃都有西湖醋鱼、葱包烩、片儿川面、杭州小笼包。

1、西湖醋鱼

比较推荐的是去外婆家去吃西湖醋鱼,外婆家的西湖醋鱼相对比较正宗,而且同时还方便点其他想吃的杭帮菜。

2、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。但是小编我吃了好几次葱包烩,每个地方都会有点细小的差别,对于我个人来说,感觉这个小吃做法还挺特别的,但是味道没什么特别的,感觉就是油炸面食的感觉。推荐指数3颗星,对于来杭州游玩的,还是要尝试一下,避免自己遗憾。

3、片儿川面

杭州美食十大小吃

如果去吃片儿川面的话,我也不知道应该推荐去哪家,我也是被坑过的人,至今没有get到传说中片儿川面的美味。如果有在杭州吃到正宗好吃的片儿川面的朋友,请告诉一下我。

4、杭州小笼包

杭州小笼包个人觉得还可以,推荐指数4颗星。一般当地人会推荐去新丰小吃,或者知味观就能吃到小笼包。但是大家不要认为它是特别特别好吃的包子哈,害怕你们期望越大失望就越大。

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