贵州人的辣椒江湖与湖南人的有什么不同？

乐乐1年前 (2023-12-02)阅读数 10#综合百科

如果说四川人吃辣椒是喜欢吃那种麻辣的感觉，那么贵州人辣娇就是吃的一个香辣，但湖南人那就是纯粹的要辣到底。

我可以说中国最能吃辣的人一定是湖南人，著名的指天椒就是从那里产生的，简直可以辣得你说不出话，辣得你喘不过气，这是这么久我接触过最辣的辣椒。而湖南人的辣椒江湖说白了就一个字，辣就行了，不用有其他的味道，而贵州人吃辣椒好歹是吃的香辣。

贵州人几乎每道菜里面都会放辣椒，连炒一盘红烧肉里面也要放辣椒。并且他们放辣椒可不是放那种调味用的辣椒，比如说像干辣椒那样只是为了提升一点味道，他们是直接往里面放辣椒粉指天椒，并且他们的辣椒粉可不是像贵州人吃的辣椒粉那样，贵州人吃的辣椒粉是直接把辣椒晒干碾碎，就算成品了。他们甚至会把辣椒面拿去蒸了吃，甚至直接就把各种各样的辣椒产品混着米饭就吃了，好像辣椒就已经成为了湖南的一道菜。

而贵州的辣椒注重香辣的味道。即使是那些不经常吃辣的朋友吃贵州的辣椒也还是可以接受的，但是那些不吃辣的朋友一旦去吃湖南的辣椒，那真的是辣的你眼泪直掉。并且贵州喜欢把辣椒做成辣椒水，尤其在吃香锅里面会一边吃，一边往里面加一点辣椒面，配上贵州的辣椒，那简直是美味至极，但是湖南的辣椒就是纯辣。并且贵州辣椒除了香辣之外还有酸辣，比如贵州的酸汤猪脚，酸菜汤，酸汤牛肉，这些都是贵州的当地美食。

而像重庆，四川，那完全就是吃个麻辣，一般在辣椒里面都会加上花椒，吃下去一口又麻又辣十分得劲儿。而重庆人吃辣椒在火锅里面在家常便饭，甚至在咸菜里面都能见到辣椒的身影，重庆人虽然喜欢吃辣椒，但并不是崇尚那种直来直去的辣，而是崇尚麻辣所带来的感觉。