大河蟹和螃蟹有什么区别？

如何区分河蟹和海蟹？

从颜色上来说，河蟹一般都是青绿色，而海蟹的颜色就会五颜六色了。

从体型上来说，河蟹一般个头较小，而不同品种的海蟹个头差异较大，但往往都会比河蟹的个头大。

从爪子上来说，河蟹的第一对螯足上会有细密的绒毛，所以河蟹又被称为中华绒螯蟹，而海蟹的螯足上比较粗糙但无绒毛。

从背壳的形状上来说，河蟹的背壳为方形或者椭圆形，形状看起来很圆滑，而海蟹的背壳为菱形，带有棱角。

海蟹和河蟹有什么区别

河蟹与黄蟹在活动的地方、味道和形状等方面有明显的区别。河蟹常穴居于江河、湖沼的泥岸中，通常在淡水中生长。黄蟹个体较小，一般在100-200克，个别只有50克，且壳色浅黄。雄蟹的步足（尤其螯足）上的刚毛短而稀疏，螯足掌部上下两面无刚毛；雌蟹腹部未长足，呈三角形。绿蟹体躯较黄蟹大，外壳墨绿色。雄蟹螯足和步足刚健有力，螯足绒毛粗长发达；雌蟹腹部变宽，覆盖住头胸部的整个腹甲，并且边缘密生短的黑色绒毛。河蟹肉质鲜嫩，味道鲜美且具有丰富的营养，是一种名贵淡水产品。黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，其产地具有一定的局限性。将其蒸熟后再把蟹盖揭开，通常会闻到一股特殊的蟹油香，在蟹盖上有一层蟹膏，其油质甘香嫩滑，有着独特的味道，属于蟹中极品。综上所述，河蟹和黄蟹的主要区别在于活动的地方、味道和形状等方面。

海蟹和河蟹的区别如下：

1、外形不同。河蟹的腿上和蟹钳上都会有很多的小绒毛，而海蟹则是没有的，另外，河蟹大部分都是青色，没有十分亮丽的颜色，而海蟹则因为种类多而颜色各异，甚至还有花纹。

2、口感不同。河蟹的口感是十分紧实细腻的，而海蟹虽然个头大，其实肉质是相对来说比较松散的，可能还比不上河蟹好吃，不过海蟹的营养价值要高于河蟹。

3、新鲜程度。河蟹一般我们都会买鲜活的，因为死河蟹是有毒素和细菌的，不能吃，而海蟹通常一打捞上来就死了，所以我们一般都是买冷冻的海蟹回来吃，没有河蟹新鲜，味道和口感自然差一些。

4、生长环境不同。河蟹和海蟹虽然说都是螃蟹，但是两者有较大的区别，最明显的就是它们的生长环境不同。河蟹一般生长在河流、湖泊、水库等盐浓度较低的淡水水域。海蟹一般在水体盐浓度较高的海洋中生长。

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