怎么看肉是否熟了 如何分辨肉是否煮熟了

1、猪肉：猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了。还要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了。

2、鸡肉：炒到肉发白了就熟了，然后用筷子插一下,如果能插进去就是熟了。

3、牛肉：牛肉是越炒越老。炒牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软;切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;一般炒5到8分钟就可以了。

新鲜猪肉皮肤白色、肌肉红色且均有光泽、脂肪洁白；肉表面有一层干燥膜，手感微干或微湿润、不粘手；手指压过后凹陷立即恢复，有弹性；具有新鲜猪肉正常香味；将肉切成片或块放入水中煮沸片刻，肉汤呈澄清透明，脂肪团聚于表面具有特有香味。不新鲜猪肉肉色暗红，灰白，明显湿润，无光泽，切面指压凹陷无复原；表面发粘，有异味（肉夹气、臭味、腐败味），煮沸后肉汤浑浊。

购买牛肉可以用“三看”的方法来判断。一看销售的环境，销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜来陈列、放置牛肉。二看牛肉包装与标签，由肉类加工厂直接生产的牛肉小包装产品，标签上都按规定印有商品名称、注册商标、商品净重、产品标准号、商品条码、生产日期、贮存温度、保质期、生产企业名称及地址、电话等，外包装应完好无破损。三看产品质量，合格的牛肉应该是肉色鲜红，有光泽，富有弹性，无异味、不发粘，手摸上去手感较冷。

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