大米酒和苞米酒的区别是什么?

1、酿酒原料的区别

米酒的原料：糯米、大米

苞米酒的原料是：玉米

2、口感的区别

米酒口感绵软微甜;

苞米酒酒味醇香，味道甘甜。

米酒是指以米作为原料的酒，

包括:

1、以糯米为原料的发酵酒

2、以大米为原料经过发酵和蒸馏得到的米烧酒，或者蒸馏已提取完酒的糯米酒糟得到的糟烧酒

3、以以上两张酒为原料，加入水和香料、甜味剂、防腐剂等多种食品添加剂制成的配置酒；

苞米酒

叫作玉米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒，玉米酒的度数有高有低，酒度25——40度不等，在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区的主打酒品牌。

主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙**，澄清透明，无杂质异物，

主要有以下不同。

玉米胚芽粕是玉米胚芽压榨出油剩下的残留物，而DDGS是生产酒精剩下的滤渣滤液烘干得到的产物。玉米胚芽饼粕蛋白质主要是缺乏色氨酸和赖氨酸的玉米胶蛋白。玉米胚芽饼粕可在禽、畜、水产、反刍动物日粮添加，是其优良的饲料原料，但含蛋白质少。

DDGS是Distillers Dried Grains with Solubles的简写，汉译为干酒糟及其可溶物。DDGS是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分(如蛋白质、脂肪和纤维等)均留在酒糟中。同时,由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米高,并含有发酵中生成的未知促生长因子。DDGS蛋白能达到24以上而胚芽粕只有17左右。

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