大米对人有什么好处拜托各位了 3Q

易消化大米的淀粉粒在各种谷物中颗粒最小，柔软细腻易消化，更适合幼儿的肠胃。 高质量蛋白质大米蛋白质氨基酸组成合理，消化率吸收率高于其它谷物，营养价值高。 低热量大米做成米饭或米粥后，按体积或重量来比较，都是各种粮食当中能量最低的。 最安全大米的过敏原很少，过敏体质的宝贝以大米为主食是比较安全的。 大米的缺点 微量元素含量少大米外层营养丰富部分几乎都流失到米糠粉中了，维生素保存率不到30%。 缺乏矿物质精白大米缺乏足够的矿物质，是典型的成酸性食品，需要配合蔬菜，特别是绿叶蔬菜，才能达到良好的酸碱平衡。 摄入过多小心慢性病精白大米的摄入量虽然与慢性疾病的高发有一定关系，但只要多吃些蔬菜和粗粮，多选择糙米，就能解决。 各种大米的营养 有色大米有颜色的大米中含有丰富的抗氧化物质——花青素，微量元素含量明显高于白米，维生素也更加丰富。颜色越深营养价值越高。 糙米含较多维生素和矿物质，含大量膳食纤维。糙米当中还含有营养丰富的米胚。 营养强化米淀粉和多种维生素混合造成米粒状，按比例混进精白大米中，味道和普通米无区别。这种米不能淘洗，以免维生素损失。 按宝贝年龄选米 6-12个月粥、高蛋白米粉和膨化米食为主，充分煮透。优先选营养强化大米和蒸谷米。 1-2岁咀嚼能力增强，可吃软米饭，也可吃添加部分糙米的米粥。加入糙米的米粥最好用高压锅压烂，或用沙锅煮软。 2-3岁牙齿已十分有力，可吃含有较多膳食纤维的整粒大米，如黑米、紫米、红米。膳食纤维对促进牙齿发育很有帮助，还能预防便秘。 大米烹调要点 少淘米或不淘米维生素B类是水溶性的，且分布在米的表面部位，很容易随着淘米溜掉，市面上卖的多为免淘米直接下锅即可，不需淘洗。 预先泡米没精磨过的大米都很硬，煮前浸泡一夜，煮起来就快多了。泡米水不能扔掉要下锅一起煮，大米表层的营养都在这呢。 开水烹调开水煮米能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，口感也好。 煮粥不加碱有人认为粥加碱黏稠，但营养却大量损失，提前浸泡熬到火候自然会黏稠好喝。 少喝咸味粥宝贝肾脏功能还不健全，要少喝咸味粥，粥里也不要加味精。皮蛋对维生素破坏很大，2岁以下的宝贝，更要尽量避免。 多喝杂粮和豆粥大米和杂粮及豆类一起煮粥可大幅提高营养，口味也更丰富。如加入坚果和芝麻，不仅营养升级，还能增加香气。 粥的安全性有些粥放进了花生、枣等粒状配料，有可能卡住气管，一定要高度注意。2岁以下小宝贝的粥最好不带有粒状物。

1、可增加大米单位面积产量；可以降低生产成本。

2、通过转基因技术可增强大米抗虫害、抗病毒等的能力。

3、提高大米的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求。

4、可使大米开发的时间大为缩短，可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应，打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的大米。

转基因大米使用注意

转基因大米色泽非常透明，大米内缺少淀粉。而普通大米色泽会有些发白，在淘米的时候也有比较大的出入，转基因大米水发亮，无杂质。而非转基因大米的米水发白，有黑色小杂质。煮粥时转基因大米煮的汤色不浓，发亮。而非转基因大米的汤色发黄且浓密。这是因为转基因生长周期短，不能有效吸收淀粉。

转基因大米不生虫，而非转基因大米则正好相反。这个并不是转基因大米虫就不能吃，而是因为淀米太少，而虫类识别食物的一大关键就是淀粉量。

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