菜椿和香椿的区别

菜椿和香椿的区别是香椿有独特的味道，闻起来是沁人心脾的浓香味。而菜椿不光没有香味儿，还有一种枯枝烂叶的味道。还有菜椿没有任何的营养价值，是不可以吃的。

每到春天为了尝鲜，我们都会买点香椿回家吃。无论是将香椿做成凉拌菜，还是做成香椿炒鸡蛋，都非常的好吃。不过我们有时候买的香椿不一定是香椿，有可能是菜椿。因为香椿和菜椿外形上很相似，很容易弄混。

不管菜椿和香椿再怎么相似，它们还是有区别的。香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味。菜椿虽然叶子颜色和香椿一样，但没有香味一闻就能分辨出来。因为菜椿不吃，如果是要食用的话，要避免自己采摘错，或者是买错。

香椿和臭椿的区别

香椿与臭椿的区别如下：科属不同，外形不同，用途不同。

1、科属不同。

香椿和臭椿名字只有一字之差，是两个完全不同的科属，香椿树是楝科，属香椿属，臭椿树则为苦木科，属于臭椿属，两者完全不一样。

2、外形不同。

香椿的树干比较粗糙，树干上有开裂的条纹，树皮还会呈块状，就跟松树的树皮一样，还会掉落，臭椿就不一样，树干跟大多数普通树是一样的，非常光滑，没有开裂，二者的叶片也不一样，香椿树叶为偶数复叶，臭椿为奇数复叶，香椿树叶是有一股浓郁香味的。

3、用途不同。

香椿树和臭椿树都可以用于药用，但是香椿可以食用，而臭椿是不可以食用的，其实这两者都是有不错的种植前景，不过最好是选择种植香椿，毕竟它用途更广泛，价值更高，而臭椿不需要种植，农村野外就有不少。

香椿产地生境：

原产中国中部和南部，东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多，河南信阳地区有较大面积的人工林，陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。

垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11，香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高，用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。

香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好，适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

香椿和臭椿在外观、食用、生长环境等方面都不同，具体如下：

1、外观区别。

香椿树形高大，树皮灰色，叶子长形，呈现光亮的深绿色；臭椿树形较小，树皮灰褐色，叶子较小，呈现浅绿色。

2、食用区别。

香椿的嫩叶可以作为蔬菜食用，味道清香爽口，营养价值很高；臭椿的果实和叶子虽然也可以食用，但味道较为刺激，且含有较高的毒素，需要经过特殊处理才能食用。

3、生长环境区别。

香椿适应性较强，可以生长在不同的土壤和气候条件下；臭椿则更适合生长在温暖潮湿的环境中，通常分布在江南和华南地区。

选购香椿的注意事项

1、香椿的外观：选购时应该选择色泽鲜绿、质地细嫩、无病虫害的香椿，避免选择变黄、变黑、变软或有明显划痕的香椿。

2、香椿的气味：选择香味浓郁、清香扑鼻的香椿，避免选择气味不佳或有异味的香椿。

3、香椿的产地：选择产地正规、环境优美、生产技术先进的香椿，避免选择产地环境污染、生产技术落后的香椿。

4、香椿的新鲜度：选择新鲜度较高、采摘时间较近的香椿，避免选择采摘时间较久或储存时间过长的香椿。

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