烹调纸和油纸的区别

锡纸和烹饪用纸是两种常用的包裹食材的工具，在某些特殊用途方面锡箔纸可以代替烘焙纸使用，不过烘焙纸和锡箔纸也存在一定的区别，区别主要体现在用途方面：

1、烹饪用纸的用途

制作烘焙食品时，烹饪用纸是必不可少的工具，一方面可以垫在烤盘上，方便烘焙食品脱模；另一方面，烹饪用纸比锡纸柔软，可以轻松配合擀面杖将烘焙食品卷起来。并且由于锡纸无法放进微波炉中，因此要用到微波炉的场所就可以用烘焙纸。

2、锡纸的用途

锡纸也可以用来烘焙，不过它主要还是用于烧烤和烤肉，用锡纸包裹肉类烤制比较鲜嫩，水份足。除此之外，锡箔纸也可以用于烘焙使用，例如在烤小点心和饼干的时候放在烤盘上，能免去清洁烤盘的麻烦。

烘焙期间加盖锡纸也能防止表面上色过深，并且可以平摊烘焙食品表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。

锡纸用于烘焙还有一种方法是水浴烘焙法，即用锡纸将活底模具包裹成固底模具，然后再进行烘焙，这样省去了买固底模的麻烦。

总的来说，烘焙纸和锡箔纸的区别还是比较大的，通常建议烘焙用烘焙纸，烧烤用锡箔纸，当然，如果临时应急的话也可以暂时代替使用。

锡纸和油纸是有着一定区别的，区别在于导热性、用途、密封性还有重复使用性，通过这几个方面可以将它们区分开来，具体的区分方法如下：

1、导热性不同：

锡纸的导热效果是很很好的，而油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘培纸，比较耐高温。

2、用途不同：

锡纸可以用来烘烤一些配方的肉类和蔬菜，用锡纸包裹住食材，可以很好的锁住水分，让食物呈现鲜嫩的口感，而油纸可以用来制作蛋糕卷，可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模，因为油纸比较柔软，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。

3、密封性不同：

用锡纸包裹住的食材，可以很好的锁住水分，而油纸的锁水功能不太好。

4、重复使用性不同：

锡纸在使用过一次之后就丢掉了，而油纸一般可以重复使用2次到3次，通常是在油纸变色或者粘了很多残渣，才更换。

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