多囤些，容易贮存，吃一年不坏的食物有哪些？

桃子10个月前 (05-11)阅读数 6#大学排名

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1、豆类食品，相较于正餐而言，豆类食品在日常生活中也是非常重要的，它富含蛋白质和有机盐，能有效填补人体需要的营养成分。干豆类食品：比如大豆、黑豆、赤小豆、大黑豆、白芸豆，这都是易存储食物，放一年都不会坏，关键时刻能用它发豆芽吃或者打豆浆喝，营养又美味鲜豆类食品：鲜豆类食品得像豌豆角或扁豆，能去壳绰水后，放进冰箱冷藏储存，喝的时候取出来自然解冻后，或炒或蒸都特别好吃。

2、水果罐头类，针对压货大咖而言，水果罐头则是不可缺少的，它不仅存储时间久，并且方便携带，又方便方便！留意买水果罐头时，要配热量低一点。添加物少一点的水果罐头。例如罐头、蔬菜水果罐头、鱼肉罐头和午餐肉罐头，这种水果罐头能够满足你不同的需要，并且营养美味，平时要多在家里面备一点，解馋解饿又容易储存。

3、梅干菜类，秋天恰好是晾干梅干菜的最佳时节，因此蔬菜梅干菜不用买，自身晾干就能，这种梅干菜有莴笋片、干蕨类、干蘑菇、干胡萝卜片、干木耳，萝卜条、秋葵干、豆角干、茄子干等，尽管梅干菜尽管在脱干的过程中需要外流一部分营养成分，可是仍带有一定量的维他命、膳食纤维素和矿物元素等，最关键是它尤其耐存储，还不用占有洗衣机的室内空间，吃的时候泡一泡就还可以继续烹制，又方便方便。另外就是黑木耳、白木耳等梅干菜，这些都应适当囤一些，留之备用。

4、干果，坚果大致可分为两类，第一类为树坚果，例如松籽、核桃仁、栗子、榛子仁等；第二类为种籽干果，例如花生仁、葵花瓜子、南瓜籽等。不管以上哪一种干果都是属于弱酸性的，吃完都是会有益于身心健康，因此可以稍微囤一些，留之备用。5、曲奇饼干、泡面，点心和泡面都是非常耐存储的食材，一般保存期全是12个月，多存一些平常拿来当零食吃或者早饭泡了配牛乳吃都很不错，方便又解馋解饿。

最近疫情卷土重来，很多地方封闭管理，居民买菜难、物价上涨，导致很多人开始有意识地囤菜。但是囤菜也需要方法，不然方法不对，努力白费。下面分享一下我的长期囤菜攻略：

一、囤菜，囤哪些菜？

我们可以根据菜品存储时间来选择我们需要准备囤哪些菜，囤多少：

一至三天的蔬菜包括香菜、青菜等绿叶菜；

三至五天的蔬菜包括四季豆、芹菜、芦笋、茄子等；

一至两周的蔬菜包括西红柿、青椒、玉米、胡萝卜、花菜、西兰花、大白菜、黄瓜、南瓜等等。

一个月以上的蔬菜包括土豆、山药、红薯、大蒜、生姜、洋葱等。

除此之外可以长期存放的有一些榨菜、泡面、粉丝等容易储存的东西方便救急的时候拿出来吃。

二、如何囤菜？有方法

蔬菜保鲜的关键在于锁住水分和保鲜，所以大部分蔬菜我们需要将蔬菜裹上保鲜膜放进冰箱冷藏。这一点我们其实在逛超市的时候也能学到，超市的生鲜菜品为了保鲜和存储，也是将很多的蔬菜用保鲜膜裹住后，放在冷鲜柜冷藏保鲜。

但是有一点需要注意的是：在用保鲜膜包裹前注意要将蔬菜上面的水擦干净，这样能够减少蔬菜表面的微生物繁殖，用保鲜膜能够一定程度上隔绝细菌。

冰箱虽好，但是也不是所有的蔬菜都可以放冰箱，比如土豆和红薯。土豆放在冰箱里，长期在低温环境下会使土豆发芽。而红薯在低温的环境下会冻伤，在我们老家，冬天的时候为了防止红薯冻伤，会在田里挖很深的土埋到地下保存。

三、能让蔬菜延长保鲜期的小妙招

保鲜膜：绿叶菜放进冰箱冷藏，我们会发现有些蔬菜上的水分，过几天拿出来之后会导致蔬菜有叶子烂掉和不新鲜，所以保鲜膜一定不能少，还要擦干蔬菜表面的水分。

冰箱温度调低：很多冰箱默认的冷藏温度都是4度，我们可以将温度调到0-2度之间。这个温度下，微生物不容易繁殖，更加有利于我们蔬菜保存。

采购干制菜：这一点直接省去了我们要保鲜冷藏的烦恼，干制菜既可以长期保存又不需要占用冰箱。想要吃的时候，提前拿出来泡水就可以了。比如木耳、香菇、腐竹等等，这些干制菜都是很方便的。