红砂糖和红糖有什么区别？吃红砂糖好吗

红糖，是蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。天然食品，也叫板糖、红板糖。

红砂糖就就是红糖，只不过是进行加工磨碎的。红糖中行丰富的微量元素，特别是铁含量较高，适当喝一些红糖水，对补血有好处。同时配合生姜一起煮水喝，对胃寒体寒的人有好处，能起到驱寒的效果，对肠胃有调理作用。

红糖和白糖分别是用什么做成的？又有什么区别？

市面上有红糖和白糖两种糖可以购买，这两种糖有什么区别呢？我们一起来了解一下。

红糖和白糖的区别：

1、外观不同

红糖和白糖最大的区别就是外观不同了，红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色，含糖蜜、杂质、水分较高，白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中纯度最高的品种。

2、制作工艺不同

红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液，再进行蒸发、浓缩、冷却等加工，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成。

3、营养成分不同

红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单，其中所含的葡萄糖和纤维素较多，释放能量较快，吸收利用率也高。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的。

4、味道不同

红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品，添加在粥、汤、茶水和咖啡里。如果加入红糖，那么会比白糖放的更多，在不知不觉中会摄入过多的糖分，不利健康。

红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖含有95%左右的蔗糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的结晶体，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。白糖是颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正。

红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，由甘蔗做成。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高，白糖是由甘蔗和甜菜做成。

营养成分不同：

1、红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

2、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生，糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂代替。白糖营养素含量(每100克)，热量(大卡)396.00和碳水化合物(克)98.90。

制作方法不同：

红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

白砂糖可分为硫化糖和碳化糖：

1、硫化糖－亚硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁与糖浆清净脱色方法。

2、碳化糖－碳法糖是用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖，又称碳（酸）法糖。用碳酸法生产食糖，所除的非糖物比亚硫酸法多，所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，含硫少，能久贮不致变色。

扩展资料：

红糖的药用功效：

1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

2、红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

3、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

白糖的药用功效：

白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

参考资料：

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