哪家羊肉汤做的好?
羊肉汤做的好的有八棵树全羊、青州庙子全羊馆、青山羊上汤馆、单青羊、单县朱家羊肉汤。
1、八棵树全羊
黑山羊炖汤鲜而不腻
奶白色的羊肉汤,醇厚鲜香。汤鲜而不腻,爽口不顶人。羊肉酥烂程度也刚刚好,羊肉来自潍坊临朐,也是沂蒙山的黑山羊。羊肉汤不错,其他的菜一般情况吧,有点贵。
地址:洪泽湖路11号
口味:★★★☆
停车:★★★☆
2、青州庙子全羊馆
汤里不是肉片是肉块
这里的羊汤羊肉不是切片,而是切成大小一致的块儿,加上秘制汤料,文火炖3个小时,味道鲜香。炒羊杂的味道也很不错,羊的心肝肺肚也一应俱全,加上辣椒、大葱、香菜煸炒。羊肉来自潍坊青州,价格实在。
地址:李沧区峰山路八医南侧
口味:★★★★
停车:★★
3、青山羊上汤馆
羊肉汤烤羊肉是特色
岛城最赚钱的羊肉汤馆之一,羊肉汤、烤羊肉都不错。也是岛城比较有名的羊汤馆,羊汤味道非常浓,羊肉也很新鲜。不过羊杂汤的羊肝煮的偏老了些,口味有些发柴了。
地址:市北区浮山后六小区同乐路
口味:★★★★
停车:★★★★
4、单青羊
是改良后的单县口味
总体来说,属于单县口味,不过根据青岛人的口味改良了很多。中午人多需要排队,晚上可以点烤肉、喝羊肉汤。
地址:新湛路18号(湛山美食街的西侧)
口味:★★★★
停车:★★
5、单县朱家羊肉汤
味与其他单县馆“雷同”
今年刚开业的店,据传老板曾经给某位名人做过饭,在当地小有名气。品尝之后,感觉口味不如名气大,和其他单县羊肉汤馆没有什么区别,有一点失望。
地址:劲松一路210号
口味:★★★☆
停车:★★
扩展资料
白萝卜富多种维生素和矿物质,其中维生素C的含量是苹果的5倍,梨的3倍;钙含量是苹果的9倍、梨的4倍。羊肉又是优质蛋白质的良好来源之一,属于红色的肉,含有大量身体需要的蛋白质、钙、铁、维生素和矿物质。
羊肉与白萝卜一起吃,可以提高身体抵抗力、增强免疫力,增强骨骼力量,预防贫血等。冬季可经常食用。
百度百科-庙子全羊
百度百科-青山羊上汤馆
羊汤是我们壶关的传统名吃,同我省北路雁同一带的羊杂割汤、南路运城一带的羊汤泡馍,可称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤与另外“两汤”比较,可谓独树一帜,风味别具。其中,郭氏羊汤最为有名。
郭氏羊汤始于唐宋,盛于近代,历史悠久,风味独特,用料有一碗汤中有“全养”之说,即:一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块,除羊的毛皮之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,有大补元气之功效。在民间有“伏天喝羊汤温胃去泻止肚涨、冬天喝羊汤生精健胃好保养”的名谣。郭氏羊汤是在结合传统配方的基础是精选优质鲜羊肉,羊杂,炖羊老汤,并配以十余种佐料采用现代工艺精制而成的味道鲜美可口,营养丰富的特色产品,是山西最具代表特色的民间美食。
"郭国芳”牌郭氏羊汤还有羊杂快餐、腊羊肉、五香羊肉等系列产品。并推出了真空包装的郭氏羊汤,使羊汤走进超市,走进宾馆饭店。
山西特产,羊肉,暖胃,补肾壮阳,郭氏羊杂汤
郭氏羊汤乃壶关羊汤之代表作。源于魏晋,流于元明,盛于清末,名为当代。经数辈相传,至今已形成了有多种名贵中药材作佐料的祖传工艺,所做羊汤味美遐迩,名声鹊起,经久不衰。当今传人郭国芳对祖传羊汤付诸高科技配方和制作流程,形成了郭氏羊肉加粉丝、郭氏羊肉加面饼、郭氏全羊汤、郭氏全羊辣汤、郭氏羊杂辣汤、郭氏羊杂汤等系列产品。是您居家生活、出门旅行、馈赠亲朋的最佳选择,其食补、药用价值甚高。其中“郭国芳”牌羊汤被国家认证为绿色食品、山西省名牌产品,并被省协评为放心食品,“郭国芳”商标被评为“山西省著名商标”
主要特点
1、优选好羊
羊汤羊汤,羊是基础。郭氏羊汤所用的羊都是来自太行山山区,百里挑一;
2、羊汤里面有全羊
壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中;
3、讲究工艺
肉要鲜:地道壶关羊汤不论冬天夏天都是当天杀羊,当天卖鲜;料要齐:郭氏羊汤除了有炖羊肉和羊下水外,还有羊肉丸子和羊肉饺子;艺要精:各道工序都有一整套独特的做法;
4、讲究老汤
每座羊汤馆里除正锅外,另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块,此锅从中秋做汤开始放坐在火上,到次年清明止,边舀边续,老汤不断。
营养成份
据检测资料,每100克羊肉含钙15克,磷1.68克,铁5毫克,硫胺素0.07克,核黄素0.13克,尼克酸4.9克,蛋白质99,脂肪98,胆固醇70毫克。
食疗作用
1、羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖胃驱寒、温补气血、开胃健脾的功效
2、羊肉具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
3、羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
4、羊肝性味甘苦寒,能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
5、羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
6、羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
7、羊肾(即羊腰子)性味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
食用指南
1、撕开肉包、菜包、汤料包、醋包、调料包等放入碗内(冬季先用沸水将肉包烫二分钟),加约450毫升沸水、加盖3分钟,掀盖拌匀即可食用,如有条件加热2分钟味道更佳
2、羊杂汤一定要趁热喝,烫嘴的时候一勺下去,喉咙中一阵暖洋洋的,如同喝了高度白酒,可以感知热汤顺着食道下滑的路径,那叫一个舒坦。
注意事项
1、不宜和南瓜同时食用。
2、吃完羊肉后不宜马上饮茶。
3、肝炎病人忌吃羊肉。
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