鸡蛋和鸭蛋对比，哪个营养价值更高？为什么？

鸭蛋属于水禽鸭子下的，鸭子因为常年生活在水中，它的蛋味道也会腥一些，这就是为什么很少有人煮鸭蛋和炒鸭蛋食用的原因。不过民间有香油煎绿壳鸭蛋，鸭蛋在食用过程中必须煮熟煮透，给我感觉鸭蛋要比鸡蛋沾染的细菌多一些，所以必须要高温杀菌后才能食用。鸭蛋个大，价格比正常鸡蛋的价格要高出将近一倍，选择鸭蛋的人员并不多，主要还是价格太高了，老百姓手里没有钱，因此物以稀为贵，越是稀少的价位越高，营养越是丰富。

从脂肪含量上看，肯定是鸭蛋比鸡蛋多，从制作咸蛋就可以看出来，一般鸭蛋做的油都要多一些，所以一般人才都会选择用鸭蛋制作咸蛋，出油多的咸鸭蛋也特别好吃。和鸡蛋比较，鸭蛋的营养成分可能会更丰富，起到的滋补作用更大一些，鸭蛋含大量的高质量蛋白质，胆固醇含量高，所以鸭蛋不适合长期食用，注意控制每天的总量！

说是腥味吧又不像，说起臭味吧也不是，总之就是一股不好闻的味道，但是那15个人在吃鸡蛋的时候，就不会感觉到这股味道了，不知道是他们运气好，还是他们吃的鸡蛋多是品种比较好鸭蛋没有鸡蛋销售那么普遍，是因为鸭子所食饲料比鸡多，成本比较高，所以市面上人们吃鸡蛋比较多。但是其实，鸭蛋和鸡蛋都是生活中不可缺少的蛋类。

鸡蛋和鸭蛋比起来，腥味要淡些。通常鸡生活在陆地上，鸭子生活在水里，由于生活习性和饮食的不同，鸭蛋吃起来会更腥，这也是有人不爱吃鸭蛋的原因。一个鸡蛋大约重50克，含有丰富的蛋白质，还有有人体所需的八种氨基酸，鸡蛋重的蛋白质成分和人体蛋白的组成成分特别相似，所以鸡蛋含有的蛋白质极易被人体吸收。

区别：

1、本质不同，一个是鸡生的，一个鸭生的。

2、外表不同，鸭蛋比鸡蛋大些。

3、营养价值不同，鸡蛋含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B 1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。?鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

扩展资料：

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克。

主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

参考资料：

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