常吃金针菜有什么特殊的功效

金针菜也叫黄花菜，是我们非常多见的一种食物。金针菜是一种非常具有保健价值的菜，对于产后女性身体的调养非常有好处，吃金针菜还有什么营养价值和功效呢?我们来看一下，金针菜也被人们叫做“健脑菜”，对大脑消耗比较多的脑力工作者非常有好处。

金针菜的功效与作用

　金针菜吃起来味道稍微有点苦，还带点甜，金针菜对人们肝、脾、肾很有好处，常吃金针菜可以解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

　1.健脑、抗衰老

　金针菜是脑力工作者和学生群体最好的健脑蔬菜，金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

　女性吃金针菜可以保养皮肤，美容养颜。常吃金针菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、金针菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　3.降血压

　老年人吃金针菜可以很好的降血压，另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

　4.防治肠道癌瘤

　吃金针菜还可以防止食道癌。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

　金针菜的的制作技巧

　1.新鲜金针菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

　2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

　3.不宜单独炒食，应配其他食料;

　4.另外应选用冷水发制的较好。

最出名的“四物汤”中就有金针菜，金针菜是排在第一位的，可见其营养价值之高。吃金针菜可以帮助人体补血养血、美容养颜，还可以抗癌防癌，吃金针菇可以帮助中老年人降血压，金针菜还是少年儿童补脑健脑的最佳蔬菜。

　健脑补脑应该多吃些什么食物呢，下面我为大家介绍15种健脑补脑的食物，欢迎大家阅读。

　1、豆类

　提供葡萄糖给大脑当燃料，而纤维质又能减缓葡萄糖的吸收，有助维持精神稳定、提高警觉性和专心度。

　2、柑橘类水果

　富含维生素C，还有其他抗氧化物。有助于维持清晰的记忆力，帮助大脑细胞抵抗危害。

　3、蓝莓

　抗氧化物?花青素?的.绝佳来源，有助于大脑细胞对抗毒素、促进大脑利用葡萄糖，强化脑细胞之间的传导。

　4、青花菜

　富含抗氧化剂与植物营养素，能防护大脑纤维，不受毒素影响。

　5、鸡肉

　富含酪胺酸，此胺基酸为制造多巴胺、肾上腺素与正肾上腺素等提高警觉性的化学物质的必须品。大脑制造了这些物质后，思考和反应速度就会更快，变得更积极、注意力集中、更有活力。

　6、胡萝卜

　富含贝塔胡萝卜素与其他天然物质，能防护大脑纤维，不受毒素伤害。

　7、超瘦牛肉

　富含铁，可改善记忆力、警觉性与注意力。

　8、菠菜

　富含铁质，铁质与记忆力、专心度、心智功能有关。

　9、鲔鱼

　富含OMEGA-3脂肪酸，有助累积和巩固髓磷脂。

　10、蛋

　富含维生素B?胆碱?，能提高记忆力。蛋白质高，可增加肾上腺素，有助于大脑维持清醒，提高警觉性。

　11、辣椒

　含有辛辣的化学物质?辣椒素?，可刺激循环、帮助消化、保持鼻子畅通;还可以将愉快的感觉直接传送到大脑。

　12、甜菜根

　含苯丙胺酸，此胺基酸有助于大脑细胞之间的讯息传递。

　13、猪肉

　富含维生素B1，能保护髓磷脂，促进细胞间沟通。

　14、毛豆

　含有苯丙胺酸，有助于大脑细胞间的讯息传递。

　15、生菜

　富含维生素B中叶酸，对记忆和神经细胞健康很重要。