糙米是哪三种米

糙米是黑米、红米和糙米。1、黑米：是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

1、黑米：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

2、红米：是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色**或褐色。

3、糙米：糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

《印度网》2021年7月30日文章题：白米、糙米、红米和黑米哪种更 健康 ？了解它们的差异、益处以及更多。

在印度，缺少米饭的饮食将不再完整。但你是否知道，不同的水稻品种有不同的 健康 益处？

白米因会导致体重增加而被很多人排除在外，印度经过高度精制的白米其闪亮白色外观是由于经过彻底的加工和抛光，因此会失去硫胺素、维生素b等人体必需的营养物质。

但专家认为，糙米、红米和黑米不仅比白米更 健康 ，而且对 健康 有益。各种米提供的主要营养是碳水化合物，虽然白米的营养价值不高，但它是富含碳水化合物的能量仓库，其含有的淀粉浓度使白米能比其他种类的米提供更多的能量。

糙米通常被建议用于减肥，富含镁、铁、锌，比白米更有营养，因未经过严格的精炼和加工而保留了必需营养，诸多研究表明，每天一杯糙米可显著降低高达60%的糖尿病风险。但糙米会很快变糊状，因此需要谨慎烹饪。

红米因花青素（一种抗氧化剂）而呈现红色，花青素是一种发现于若干种红色和紫色蔬菜的化合物。红米含有纤维、铁，也被认为可减少体内炎症，控制胆固醇水平并降低血压。食用红米也可减肥，因为消化红米需要更长的时间，可保持长时间的饱腹感。

黑米因早年供奉皇家御用而被称为 “禁米”，富含纤维、抗氧化剂、植物营养素、植物化学物质、维生素e、蛋白质、铁等一系列 健康 益处，据说还能降低患癌风险，每份黑米的卡路里只有160左右，可成为普通白米的 健康 替代品。

参考资料：

https://www.india.com/health/white-rice-brown-rice-red-rice-black-rice-which-is-healthier-differences-benefits-and-more-4853137

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得 健康 指导，请至正规医院就诊。

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