鱼身上哪个部位最有营养价值？

经常听家里的老人说多吃鱼会变得聪明，确实，因为鱼全身是宝，鱼是我们日常饮食中常有的食材，而且在所有肉类当中，鱼肉是最健康并且营养含量丰富，鱼肉含有低脂肪、高蛋白，还有钙、磷、钾、锌等微量元素，那么很多朋友就会好奇，鱼既然这么有营养，到底哪个部位的营养价值最高呢？一、鱼脑

俗话说：?吃什么，补什么?，鱼的脑中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂化合物，这些物质可以促进婴儿的大脑发育，还可以对患有老年痴呆的患者具有治疗效果。鱼脑中还含有丰富的胆固醇和蛋白质，对于热爱健身的朋友，这可是必备食物，但是患有?三高?的朋友尽量少吃鱼脑，丰富的胆固醇会加重你的病情。

鱼的眼睛富含多种维生素，包括维生素A、维生素B还有丰富的DHA，这些成分对人的眼睛有保护作用，如果你的孩子患有近视眼，多吃鱼眼可以促进视网膜的发育。对于老年人来说，吃鱼眼可以预防白内障、老花眼。

鱼没有四肢，它在水里运动靠整个身体在水中翻动，所以鱼肉的成分大多都是肌肉，肌肉里含有丰富的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，这种蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，非常容易被我们人体吸收，而且鱼肉细腻紧致，口感上佳，无论是煲汤还是蒸煮都非常适宜。鱼肉是糖尿病患者首选肉类，这样不仅解馋还对自己的健康有帮助。

相信很多人都没有吃过鱼骨头吧，其实鱼骨头当中的钙质是非常容易被人体吸收的，鱼骨头的做法很简单，可以用烤盘来烤撒上调料，或者用高压锅来煮，加上白醋，这样鱼肉和鱼骨都可以食用。

鱼的种类多种多样，并不是所有的鱼都是健康无害的，在买鱼之前了解鱼的特性与适宜群体，这样才是最健康的。

病情分析:术后能不能吃鱼,不能一概而论.在我国民间,曾流传着“发物”一说,意思是人患某种病时,有些食物不宜吃,因为这些食物不利于疾病的恢复,还可能会加重病情,容易引起旧病复发.这些说法多是人们生活中的经验总结,许多并没有得到科学的验证. 意见建议: 既往人们的体质较弱,加上术前术后护理差,营养不足,导致身体更虚弱,肠胃消化能力差,如果这时给予鱼,虾等高蛋白膳食,可能引起消化不良,即中医所言的虚不受补.现代人的体质普遍较好,术后不必像古时那样大肆进补,平常的食物也没必要特殊忌口,包括鱼类.特别是剖宫产后,如果忌口太多,时间太长,将会引起营养不良,还可能使伤口愈合延迟,并延缓乳汁的分泌. 生活护理: 不过,值得强调的是,由于剖宫产术后,身体处于一种特殊的应激反应状态,肠胃功能下降,对高蛋白,高能量食物的消化能力也下降.因此,在术后第一个星期,特别是头三天,食物应以清淡为主,鱼,肉等高蛋白食物不宜太多,三天后可在此基础上逐渐增加.

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