小麦和大麦的区别是什么？

一般来说，大麦与小麦的区别主要有八个方面。

1、果实区别，小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹，形状偏扁平，呈圆形或椭圆形，两端稍尖或钝圆。大麦的果实呈椭圆形，籽粒被稃壳包裹着，大麦的外壳很难剥下来。小麦的外壳在脱粒时很容易就掉了。

2、麦穗区别，大麦穗熟了后麦穗稍微向下垂,而小麦直立。大麦麦芒细而长,小麦则粗而短。

3、生育期的差异，大麦比小麦提早成熟10—20天，大麦抽穗后生长发育比小麦快。

4、茎秆的区别，大麦秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味。

5、分蘖力，大麦分蘖力比小麦的多，分蘖成穗率高，因此在相同种植密度下，每亩有效穗比小麦的多。

6、幼穗分化，大麦的幼穗开始分化比小麦早，分化进程比较快。

7、根系，大麦的根系比小麦弱，分布浅，从初生根和次生根数量看，大麦和小麦差不多，后期大麦发生的枝根数量比小麦少得多。

8、拔节和抽穗，大麦拔节和抽穗比小麦早，如在10月下旬种植的大麦、小麦，大麦在1月下旬至2月上旬就可以拔节，3月上、中旬就开始抽穗，从抽穗到成熟一般为30—40天。

1、两者麦芒不同

大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短。

2、外壳不同

大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了。

3、用途不同

大麦的主要用途是做饲料（磨成粉），以及生产麦芽做啤酒，如果炒熟了，就是大麦茶。如果磨成粉，面比较粘，口感较差，所以不适合做食物。小麦是每天吃的面制品基本都是小麦磨成粉做的。

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