怎么区别螃蟹的公母

公蟹和母蟹，最大的区别就是蟹膏和蟹黄！

当你揭开螃蟹的背壳，掰开螃蟹的身体，可以看到里面是不同的。

母蟹是这样的：

里面有满满的橙红色蟹黄，状如琼玉，色泽鲜艳，油润鲜香，吃在嘴里有明显的颗粒感。

而公蟹则是这样的：

公蟹的精华是蟹膏，色泽晶莹，呈半透明的凝胶状，口感非常黏腻，令人齿颊留香，一口接一口吃不停。

这就是公蟹与母蟹最大的区别，也是大闸蟹的精华所在。根据每个人不同的喜好，可以选择自己喜欢的螃蟹。

如果喜欢蟹黄的口感，那么就选择吃母蟹。如果更喜欢蟹膏，那么就选择公蟹。

那么，该怎么区分公蟹母蟹呢？

方法就是：看蟹腹。

大闸蟹的腹部，有一块可以掀开的蟹脐。公蟹的蟹脐，是类似三角形的形状，也称为“尖脐”。

母蟹的蟹脐，则是一大块圆形，也称为“团脐”。

顺便提一下，吃蟹时，我们需要把蟹脐掰开丢弃，并去除里面黑色的蟹肠。如果是公蟹，直接把整个蟹脐丢了就行。

如果是母蟹，把蟹肠取出之后，蟹脐里还是剩有很多蟹黄可以吃的，千万别浪费了！

接下来我再说一说，吃蟹的最佳时间段。

俗话说，九雌十雄。由于大闸蟹的生理构造原因，母蟹要比公蟹先成熟。到了农历九月，就是吃母蟹的最佳时期。饱满的蟹黄，大块大块地凝结着，香极了。

很多著名的菜肴，都是用蟹黄制作的，如蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，这些菜肴的美味，都离不开蟹黄的鲜美。

到了农历十月份，就该吃公蟹了。这个时候，公蟹发育得成熟饱满，满满的蟹膏，甚至会把公蟹的背壳高高顶起。

蟹膏是凝胶状的，在空气中颤颤巍巍，散发着诱人的香气，吃在嘴里非常黏腻，像是要把唇舌都粘起来一样，口感非常独特，浓香美味。

所以，如果你比较喜爱蟹黄，那就选择母蟹。如果偏爱蟹膏，那就选择公蟹。

此外，还可以根据时间段来选择，如果是农历九月左右，母蟹成熟饱满的时间段，那就选择吃母蟹。如果在农历十月左右，公蟹更为肥美健硕的时间段，那就选择公蟹。

分辨螃蟹公母的方法如下：

1、看是尖脐还是圆脐，螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，尖窄是公的，圆宽是母的。

2、看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。

3、还可以看看螃蟹的腿上绒毛，母的只有零散的几根，基本呈光洁，而公的腿上有排列如刷子的细毛。

一、食用螃蟹时应注意

1、大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻。

2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹。

螃蟹的天敌

1、食蟹狐：生活在南美洲，主要的食物是蟹肉，偶尔会吃一些果实、鸟类或者昆虫、蜥蜴等。

2、蟹虎鱼：属于一种肉食鱼类，会生活在充满海水的浅滩、礁石或者珊瑚丛附近，也有部分生活于淡水的湖泊或者沼泽中，而这些地方也都是螃蟹的主要栖息地。

3、乌贼：虽然是一种软体动物，乌贼的腕足非常有力，甚至能够将贝壳掰开，但是乌贼大多是选择使用角质喙嘴巴将螃蟹壳直接咬碎食用。

4、鸻鹬：是一种水鸟，常年生活在海滩附近，最喜欢的是一些小鱼小虾，尤其是螃蟹是沙鸻的最爱，作为螃蟹的天敌，会将螃蟹叼起来猛力的将其甩出，直到螃蟹的壳被摔成一块一块的，再使用尖锐的嘴壳叼着吃。

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