淡菜紫菜瘦肉汤的介绍

淡菜紫菜瘦肉汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。淡菜紫菜瘦肉汤以淡菜为主要材料。滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

紫菜和海苔的区别在于外观不同、口感不同、食用方式不同。

1、外观不同：紫菜和海苔都是紫菜，而海苔是由紫菜加工而成，但两者外观有所区别。海苔块茎肥大，外层褶皱致密，白色粉末细小，容易打折。而紫菜外层多为紫菜，只有光泽度差、体积大且散黄，水分含量少，光泽不如海带。

2、口感不同：海苔在制作的过程中会添加大量的盐，而且还会添加辣椒油等调味品，口感与未经过加工的紫菜是不一样的。

3、食用方式不同：紫菜可以用来做汤，也可以直接炒制，还可以通过蒸、煮等方式烹饪后食用。而海苔可以通过凉拌、炒、煮等方式烹饪，还可以通过烤制的方式食用。

紫菜和海苔简单介绍：

紫菜，红毛藻科紫菜属的藻类植物，原形态藻体为扁平叶状体，柄短，由柄上生长出的叶状体呈广披针形或椭圆形，为膜质，薄而半透明，边缘呈波状，幼时浅粉色，后变为深紫色，紫菜的生长期为11月至次年5月。由于紫菜在海里和晒干之后都呈紫色，所以被称为紫菜。

海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为三种，盐烧、酱烧、炸海苔。三种工艺都是在以海苔为原料进行的深加工。盐烧海苔传于韩国，其原材料为韩国紫菜，特点是松脆、薄、较咸，油性大，保质期短，国内的通常是酱烧工艺，这种海苔的口感清香，入口即化。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com