黄玉参和海参的区别

黄玉参其实就是海参的一种，黄玉参是光参中品质最好的。海参分为刺参和光参两种。

外形：颜色原为土**，干货偏白，形状是圆筒形，背部有许多疣状突起，腹面略平坦;

产地：主产于南海;部分美国南美海域 还有印尼

品种：黄玉参属于光参，而且是其品质中最好的。

金沙参和海参的区别

国外海参全是野生的，

国内海参全是养殖的。

国外野生的海参，生长及其缓慢，要四五年，甚至七八年才长成，营养沉淀很高，没有收到任何污染，而且国外出口检测非常严格，不合格的海参也出不了口，因为资源多，所以价格便宜。

国内养殖的海参，是海参饲料喂大的速生参，根本没有营养的，而且在养殖过程中还会添加海参生长激素，生长速度非常快，有的甚至半年就可以出售，跟前段时间曝光的速生鸡一样，激素多，没有营养，而且干参还添加了糖和盐，吃这些真的要谨慎。国内海域污染非常严重，而养殖海参又是在大棚里或是近海养殖，受到的污染可想而知，大棚养殖的那些就更不能吃。因为养殖费用太高，价格高昂。

在这里也同时回应一下前面那个不懂装懂的匿名网友，刺参不是专门指某一种海参，只是一个统称，带刺的海参都是刺参，国外带刺的海参很多，有南美刺参，黄玉参(因为有刺，也叫小刺黄)，北极参(因为有次，也叫小有刺)俄罗斯红参(外形跟国内刺参一样，但刺长、粗壮)，国外进口的野生海参到时深海海参，营养很高，而国内养殖的刺参(辽参)，大棚养殖的水深还不到一米，近海养殖的也不过才几米而已，营养根本谈不上。

大连海参

大连海参，也称为辽参。产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满，品牌化程度高。大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。我国南北海域都出产海参，黄渤海域出产的辽刺参早在清代，就被识者高人尊为海参上品，驰名中外，而且作为唯一进入药店的海参，明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”

而在大连海参中，尤以长海县出产的大连海参为最。长海县隶属于辽宁省大连市，位于辽东半岛东侧的黄海北部海域，东与朝鲜半岛隔海相望，西、北部隔海毗邻大连市、金州区、普兰店区和庄河市，西南与山东省庙岛群岛相对。长海是中国东北地区距离日本、韩国最近的区域，也是东北地区唯一的海岛县和中国唯一的海岛边境县。

二、梅花参

梅花参又称凤梨参，世界范围内主要产于太平洋西南部，我国范围内主要产于南海的西沙群岛。参体形似圆筒，长一般为60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”。它的泄殖腔里常有隐鱼共生。梅花参常常栖息于水深20-45米的珊瑚沙底，属于深海海参。

三、梅花公

梅花参分为公参和母参，母参长刺，公参则无刺。下图为梅花公。在采购时应注意分辨。

四、加拿大红海参

又称太平洋海参。加拿大BC省出产的海参是一个与别不同和特殊品种，由两部份组成，坚韧的表皮和由五根筋连接着的厚厚一层的肌肉。这些海参通称为大红海参或巨红海参，体色通常呈红色或深棕色。BC省整个海岸线都有出产这些海参，商业采捕的海参平均长度为30-40厘米。海参的表皮有极高健康及营养价值，市面上需求很高。肌肉部分更可用来烹调出多种有益味美的菜肴。

五、澳洲大乌参

海参是澳大利亚最早的出口产品之一，甚至早于欧洲人登陆澳大利亚。有强有力的证据表明，马卡人大量收集海参，而且几千年来，海参一直是亚洲市场的传统美食。海参煮后被放在太阳下晒干，这样可使它们更容易运输，然后用于旺火爆炒和做汤。

六、澳洲白玉参

澳洲白玉参是海参中的精品，它们多出产在澳洲无污染的海域中，肉质细嫩。

七、黄玉参

黄玉参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童食用。

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