粳米和糯米的区别

稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下：大米分为粳米，籼米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。

粳米的制作技巧

1、用粳米来熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥时切记不要放碱，因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源，碱会破坏粳米中的维生素B1，所以会导致维生素B1的缺乏，容易出现“脚气病”;

2、制作粳米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为在捞饭的同时会流失掉大量的维生素;

3、平时尽量少吃精米，多吃精制后的细粮。

梗米跟大米有啥区别

粮食是生活里不可或缺的一种谷物杂粮。南方人均爱吃米饭为主食，鉴于米饭的种类太多，而有些人会分不清粳米和大米，下面我就教大家如何区分粳米和大米。

大米

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

大米分籼米、粳米和糯米三类。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种。

粳米

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79｛bf｝，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。粳米比较粗短，广东人称之"肥仔米"，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

结语： 以上就是植物之家给大家总结的内容，相信通过上文大家都知道粳米和大米的区别了吧，以后再也会分不清了。

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梗米跟大米有啥区别

粳米与大米的区别如下：品种不同、粒型不同、粘性不同、产地不同、用途不同。

1、品种不同

粳米和大米都是稻谷的品种，但它们属于不同的亚种。粳米属于粳稻，而大米则属于籼稻。这两种稻谷在形态、生长环境和用途上都有所不同。

2、粒型不同

粳米的米粒相对较短粗，而大米的米粒相对较长细。这导致了它们在烹饪时的口感和风味有所不同。

3、粘性不同

粳米因其较高的淀粉含量而具有较强的粘性，也就是容易黏在一起。因此，粳米适用于制作各种糯米食品，如糯米团、糯米糕和日本的寿司米。而大米则相对较少粘性，适用于普通米饭的烹调。

4、产地不同

粳米主要在亚洲一些地区流行，如日本、韩国、中国南方等，因为这些地区更适合粳稻的种植。大米则在世界范围内广泛种植和消费，特别是在印度、东南亚、美洲等地。

5、用途不同

由于粳米的粘性，它常被用于制作甜点、糕点、米糊等糯米食品。大米则更适合作为主食，用于烹调普通米饭、炒饭、粥等。

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