茶叶根据发酵程度不同分几种?是什么?

根据茶叶发酵程度不同分三种，分别是：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。

根据不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶工艺分为六大基本茶类和再加工茶类，即绿茶（例：龙井）、红茶（例：金骏眉）、乌龙茶（例：铁观音）、黄茶（例：君山银针）、白茶（例：白毫银针、黑茶（例：普洱茶）和再加工茶类（例：花茶）。

普洱茶发酵和不发酵的区别：

1、茶性，不发酵茶的茶性偏寒，发酵之后茶性逐渐温和起来；

2、口感，不发酵茶的口感鲜爽，发酵之后变得醇和顺滑；

3、汤色，不发酵茶的汤色偏黄，发酵之后的普洱茶汤色偏红。

普洱茶发酵和不发酵的区别：

1、茶性，不发酵茶的茶性偏寒，发酵之后茶性逐渐温和起来；

2、口感，不发酵茶的口感鲜爽，发酵之后变得醇和顺滑；

3、汤色，不发酵茶的汤色偏黄，发酵之后的普洱茶汤色偏红。

普洱茶的发酵过程和其他茶类不同，主要表现在以下几个方面：

1.发酵过程：普洱茶是经过特定的微生物发酵和氧化处理后制成的，与其他茶类的发酵过程不同。

2.香气味道：普洱茶发酵后，会产生独特的陈香味和湿润的土壤味，而不发酵的普洱茶则带有浓郁的青草味。

3.茶汤颜色：发酵后的普洱茶茶汤颜色较深，通常为红褐色或深棕色，而不发酵的普洱茶茶汤呈浅**至淡绿色。

4.贮存时间：发酵后的普洱茶具有厚重的口感和复杂的陈香味，因此可以长期贮存和陈放，而不发酵的普洱茶无法长期保存。

总之，普洱茶的发酵过程使其具有了与其他茶类不同的口感和品质特点。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com