海盐和食用盐的区别

海盐和食用盐的区别可以从大小方面、营养方面、颜色方面区分。

1、大小方面：比起食盐海盐更粗大有更多颗粒，因为它没有经过那么多加工。海盐是蒸发海水提炼出的。食盐则一般从地下盐矿开采出来，在加工成更细小的晶体。

2、营养方面：有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。一般我们加工过后的食用盐中也是加了添加剂使它不易凝固结块的，所以微量元素上要缺乏一些。

3、颜色方面：根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精制盐通常都制作成白色的细小颗粒。

盐的制作过程

1、纳潮

实际上是生产原盐的原料提取过程。海水是盐业生产的原料，为确保生产的正常进行，必须千方百计地保证原料的供应。目前，采用的纳潮方式有两种，一是自然纳潮，二是动力纳潮。自然纳潮是在涨潮时让海水沿引潮沟自然流人；动力纳潮一般采用轴流泵将海水引入，其特点是不受自然条件限制。

2、制卤

制卤是在面积广阔的蒸发池内进行的，根据每日蒸发量适当掌握蒸发池走水深度，使卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。

3、结晶

海水在不断蒸发浓缩过程中，各种盐类浓度不断增大，当盐类浓度达到饱和时，将以晶体形式析出，在过饱和溶液中，不断维持溶液过饱和度，晶体就能继续生长。

4、收盐

就是将长成的盐，利用人工或机械将盐收起堆坨。

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