菱角的功效和禁忌

菱角中含有丰富的营养价值，可以预防癌症、补脾益气、还可以减肥。具体内容如下：

菱角有哪些功效及作用

预防癌症：菱角中含有丰富的营养物质，根据临床医学研究证明，菱角对于食道癌、胃癌、子宫癌等病症有一定的缓解和预防作用。

补脾益气：菱角属于水生草本植物，比较偏寒性，夏季天气炎热时，适量食用可以起到清热解暑的效果，而且老年人也非常适合食用菱角，将菱角用来熬粥可以起到补脾益气的作用。

减肥：菱角还有一定的减肥效果，菱角有着利尿、通乳等效果，适量食用可以维持身材，分解体内脂肪，减肥健身的人可以适量食用。

哪些人不能吃菱角

寒性体质：菱角中含有丰富的营养物质，还有不饱和脂肪酸及多种维生素，适量食用可以为人体补充不同的营养，但菱角本身就属于寒性物质，寒性体质的人食用可以会积累体内寒气，加重体寒的症状，对身体健康没有好处。

过敏体质：菱角中含有淀粉和蛋白质，其中部分蛋白为异体蛋白，食用不当容易导致过敏，出现皮肤瘙痒，丘疹等皮肤疾病。所以，过敏体质不适合食用菱角，对身体健康不利。

　菱角是一种菱科，菱属，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，菱角还具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。那么除此之外，菱角还具有哪些作用呢?下面我们一起来看看菱角的功效与作用有哪些吧。

　菱角有哪些功效与作用

　1、益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。

　2、清热解毒：菱角有清热解毒的作用，可帮助胃肠消毒解热，祖国医学认为食菱角可以?安中补五脏，不饥轻身?，老年人常食菱角对身体非常有益。

　3、美容减肥：菱角在美容护法方面的作用也很强大，食用菱角能滋润皮肤、乌黑秀发，而且吃菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

　4、防癌抗癌：菱角的某些成分对癌细胞的变性及组织增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

　菱角如何剥壳

　1、生菱角

　①方法一：生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

　②方法二：生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。

　2、熟菱角

　①第一步：在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥的时候就变得容易多了。

　②第二步：将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。

　菱角的吃法

　1、盐水煮菱角

　材料菱角半斤，盐适量。

　做法①菱角洗净待用。②锅里放水，加适量盐。③放入菱角大火煮十分钟左右即可。

　2、菱角大米粥

　材料大米100克、菱角粉30～60克。

　做法大米煮粥，煮至半熟时加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。

　3、菱角炖骨头

　材料菱角半斤，骨头半斤，水适量，盐一勺。

　做法①菱角去皮，洗干净。②骨头洗净，和菱角一起放进高压锅里炖20分钟即可。

　4、菱角瘦肉汤

　材料菱角150克，红萝卜60克，猪腱200克，姜片20克，盐1小匙。

　材料①菱角放入滚水汆烫后捞出，红萝卜切滚刀块。②猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用。③所有食材、调味料放入电子锅内锅煮熟即可。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com