有哪些零食可以在家自己做着吃?
一、肉脯肉干
肉脯肉干类的零食是很多人的最爱,像猪肉脯、牛肉干、鱿鱼干和小鱼干等等,这些都是纯猪肉、牛肉和鱼肉制成,现在的零食加工技术成熟,把肉做成肉干,不仅可以延长保质期,而且风味绝佳,吃起来很过瘾。这一类零食都是纯肉制成,所以味道非常好,人人都喜欢吃,但是价格相对也要贵一些。
二、酱卤麻辣零食
酱卤麻辣零食的种类比较多,这些一般都是真空包装,比如麻辣豆干、麻辣豆皮、麻辣鸭脖、酱香鸭翅、酱卤鸡爪、麻辣海带、麻辣金针菇、香辣土豆片等等。这一类零食一般超市都有,一小袋一份,大多数都是按斤售卖。像金针菇、土豆片、海带、豆干这一类素食,价格会便宜一些。鸭脖、鸭翅、鸡腿、鸡脖、鸡翅或者鸡爪等价格会贵一点,不过味道也都是很不错的,喜欢吃辣的可以买麻辣口味,不能吃辣的也可以买酱香的,这一类零食整体比肉干类还是实惠很多的。
三、果蔬干
近几年非常流行果蔬干,以前我们常吃果脯类,比如葡萄干、胃康蜜杏、酸梅干等等,这些都是用糖腌制,然后支持的果脯,也是果干的一种,但是吃起来相对甜腻。现在的烘干技术非常成熟,可以把各种蔬菜、水果都制成果干,吃起来口感又香又脆,并不像果脯那般甜腻,而且营养丰富,保留了水果蔬菜的原香,越嚼越过瘾,吃起来也很健康。比如香蕉干、芒果干、红枣干、紫薯干、胡萝卜干、秋葵干、苹果干等等。
四、巧克力
小时候过年的时候,家里都要准备很多的糖果,那个时候糖果一般是成斤的,有软糖或者硬糖。现在人们对健康要求越来越高,不像过去那样爱吃糖果,但过年又为了图个吉利,少吃一点,这个时候家里就可以准备一些巧克力,巧克力的品质也是有高有低的,建议买大品牌的,品质有保证,条件允许的话也可以买一些进口的纯可可脂的巧克力,味道味香浓郁。
五、坚果干
坚果干是过年必备,小时候吃的坚果干也只有花生和瓜子,现在坚果干的种类也是相当丰富,比如开心果干、巴坦木干、腰果干、碧银果干、夏威夷果干、核桃干、松滋干、榛子干等等,当然花生瓜子是最实惠的,而且很香,以前家里人多,每次都买十几斤。现在家里人口少,为了老人小孩,一般就买点好的。
六、奶枣雪花酥牛轧糖
糖果类的除了巧克力,还有近几年流行的奶枣、雪花酥和牛轧糖类,这些之所以放在一起,是因为它们的成分都比较相似,都是用棉花糖加工而成的,只不过奶枣中加了红枣、大杏仁、奶粉和黄油等,吃起来更香,雪花酥里面加了各种坚果、果脯、饼干、奶粉、黄油等,口味也是非常丰富的,越吃越香。这些都是近几年的网红零食,最开始都是私房烘焙手工制作,但现在已经发展成流行食品。不过在购买的时候也尽量买品牌的,味道和品质才能有所保证。
有什么小零食可以在家自己做的呀?
在家就能做的小零食有哪些,酥脆香甜,比买的还好吃呢?发面小饼干
食物:面粉300克、生鸡蛋2个、3克酵母菌、30克白砂糖、90克纯奶、无盐黄油10克。作法:无盐黄油提早融化,面粉中磕入生鸡蛋,放入酵母菌,白砂糖搅拌,倒进牛乳,不必一次性倒进,边搅边拌和。
用筷子拌和成面絮状物,添加提前准备好的黄油,着手搓成的面团,松驰10min,再搓揉成光洁面糊,盖上盖子发醇。
夏天40分钟就发醇好啦,发醇掀开有密集的蜂巢状,发好的面取得面板上搓揉排气管,擀成厚薄均匀大面积,用饼干模具压出来曲奇饼干造型设计。
剩下的面皮再度揉成团再擀成片状,作出曲奇饼干,所有搞好,醒面10min,。炒菜锅中抹油,将曲奇饼干坯放入炒菜锅内,开小火,盖上盖子,大约2分钟后,开启盖子翻过来,半途多翻几次面,让曲奇饼干匀称遇热,烙至双面金**就可以。
豆沙保温墙板烤馒头食物:面粉500克、蛋1个、白糖30克、无盐黄油20克、豆沙适当(作法再行解读)作法在碗中放入30克白糖和20克润滑油,将鸡蛋打碎后倒进白糖和无盐黄油中,渐渐地搅拌。
渐渐地带到面粉,能把面粉再次筛一下,让面粉更为粉细,同时又能去除面粉中一些出乎意料的残渣,变得更纯白色。
逐渐揉面,拿手持续揉搓面坯,让无盐黄油、鸡蛋和面粉更强的融合,将和好的面坯擀发展条,随后从中间一分为二。在擀较好的面上边放入做好的豆沙。
花生零食作法:花生1把、蛋1个、面粉1小盘子、白砂糖一勺。作法:鸡蛋一个,生花生米清洗控干水分,沥干水的花生放入加热较好的电烤箱150度烤10分钟左右,或者在炒菜锅里加温刷点油,小火把花生米炒至微熟就可以。
一个鸡蛋打散,将面粉,白砂糖放入碗内,拌匀,一点一点添加水用筷子搅匀成絮花状,强度与做馒头的面糊一样,搓成光洁面糊盖紧盘或保鲜袋醒面20min。
取一小部分面糊稍整理成圆形,将花生米放入正中间,用面包将花生米包裹住,并搓圆。炒菜锅下油烧至六成热,转小火,放入花生,渐渐地炸至表层金**。炸好后捞起来沥油晾凉就可以开吃完。
一、西红柿糕:
这道小零食的主要食材为西红柿,做好的小零食爽滑Q弹,很是清新爽口,一口一块吃起来特别过瘾,大小朋友都喜欢!
1.取2个西红柿洗净切十字花刀后,用开水烫一下,然后撕去外皮,再切成小丁,放入料理机中打成泥。
2.打好的西红柿泥过滤一下,过滤掉种子,然后加入适量的豌豆淀粉(450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉),一边倒一边搅拌,搅拌至豌豆淀粉完全化开,没有颗粒状即可。
4.起锅加450克清水,再加入2勺白糖,搅拌至白糖完全融化后,用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里,然后开小火,不停地搅拌,大约搅拌3~4分钟后,可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了,即可关火。
5.取一个容器,倒入熬好的西红柿豌豆浆,将表面弄平整后,放入冰箱晾至凝固。
6.大约一个小时左右即可凝固成形,我们把它倒出来后,切成自己喜欢吃的形状,表面蘸上一层椰蓉,摆入盘中就可以开吃了。二、家庭版驴打滚
这是一道传统小吃,主要食材为糯米、黄豆和豆沙,做好的小零食甜甜糯糯的很是可口!
1.糯米洗净,浸泡12个小时以上,然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟,大约需要蒸20分钟。
2.起锅不用加油,倒入黄豆小火煸炒,大约翻炒10分钟左右,黄豆表面看着油汪汪地,取一粒黄豆尝一下没有生豆味,有一种又香又甜又脆的感觉,黄豆就炒熟了,盛出黄豆,晾凉后倒入料理机中打成黄豆面,然后用过滤网过滤后备用。
3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里,用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板,先撒上一层黄豆面,再把捣好的糯米放到黄豆面上,揉圆擀平、擀得薄一点,再均匀地铺上一层豆沙,然后从一边轻轻卷起来,要卷得紧实一点,
4.卷好后,再切成2公分宽的段,摆入盘中即可,美味即成,喝茶时吃上一块,味道美极了。
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