蜂蜜与白糖主要有一些什么区别呢?

蜂蜜与白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的单糖——葡萄糖、果糖及丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类、有机酸等人体所需的营养成分，能够被人体直接吸收利用，是一种天然营养疗效食品。

而白糖（蔗糖）是一种双糖，摄入人体后，必须先转变成单糖（主要是葡萄糖）才能被人体吸收。而且白糖除供给能量外，几乎不含任何营养成分。无论是消化吸收还是营养平衡，蜂蜜都远胜于白糖。

一、蜂蜜加糖鉴别

1、假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

2、为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。

3、一般在天然蜂蜜中，颜色呈**略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

二、真蜂蜜和假蜂蜜的区别

1、颜色

真蜂蜜和假蜂蜜在颜色上有明显区别，那些真蜂蜜，特别是质量好的蜂蜜，多为淡**或者琥珀色，而且它们的光泽并不明显。而假蜂蜜则多是用白糖熬制成的糖浆，它们色泽鲜艳，看起来清澈透亮，颜色多为**或者深**。

2、气味

真蜂蜜和假蜂蜜在气温上也有明显区别，那些真正的蜂蜜有自然的花香，而且，每种蜂蜜的花香与蜜源植物的花香相近，而假蜂蜜虽然也有香味，但却是浓郁的香精，气味闻起来比较刺鼻，一点儿也不自然，有些假蜂蜜还会存在浓重的酸味或酒精味。

扩展资料：

不能和蜂蜜一起吃的食物

1、 豆浆

蜂蜜中含有的有机酸，豆浆中含有的植物蛋白质，两者会发生化学反应，并且产生人体不能吸收的沉淀，于是在蜂蜜和豆浆一起吃的时候，反而会影响到胃肠消化吸收营养。

2、大蒜、韭菜、洋葱

大蒜、韭菜、洋葱这一类食物含有一种物质，就是硫氨酸，而蜂蜜中含有很多的有机酸，两者会发生化学反应的，如果人吃多了这些东西，很有可能发生腹泻。

3、韭菜、苹果、西瓜

韭菜、苹果、西瓜这一类物质，含有大量的维生素C，蜂蜜中含有微量元素是很多的，两者一起吃会发生氧化作用，这样人们就吸收不到营养了。

4、李子、桃、杏

这一类水果都含有丰富的果胶，果胶的作用是使胃酸分泌增加，这样胃部就容易产生结石，蜂蜜也是含有果胶的，也容易产生和李子、桃、杏一样的效果，进而使得胃部结石进一步增加。

参考资料：

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