淹和湮有什么区别

意义不一样。淹是具有客观存在性的，是有具体主体的，人可以看到淹的过程，湮具有主观性和形象性。

湮，常用来修饰比较虚的事物，比如组词“湮没”，可以说什么事件渐渐湮没在历史长河中。淹就比较具体了，修饰实在、可感的事物。同样可组词“淹没”，就比“湮没”更具象。

淹：滞留。例:诚恐公子未行，难以堤防，不及写书，又遣能行快走之人，星夜赶至，催促公子速速逃避，勿淹时刻!--明冯梦龙《东周列国志》;桂丛应已老，何事久淹留?--宋叶梦得《临江仙·送章长卿还姑苏兼寄程致道》

浸没(mo):水淹。淹没。淹灌。皮肤被汗液浸渍:胳肢窝被汗淹得又痛又痒。广:淹博。如淹通。淹贯(渊博而贯通)。淹雅(渊博高雅)。滞，久留:淹留。久淹。淹滞。淹月(滞留一月)。

有人说经常吃泡菜和淹菜会致癌，但韩国人天天吃泡菜怎么回事呢？

意义不一样。淹是具有客观存在性的，是有具体主体的，人可以看到淹的过程，湮具有主观性和形象性。打个比方，A.长城被水淹没了。B.长城的作用湮没于历史洪流。长城是客观存在的，长城的作用是形象的

吃泡菜和淹菜只要吃对腌菜泡菜的“成熟度”，“成熟度”就是在蔬菜腌制的当天、1-2天以及20天，适量吃完全没问题。

蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中，确实存在着亚硝酸盐产生的过程。蔬菜本身含硝酸盐，它们主要来源于土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等，硝酸盐一般情况下对人体无害。不过，蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中，硝酸盐在还原菌的作用下，硝酸盐还原为亚硝酸盐。

菜蔬一般在腌制当天、1-2天以及20天后，亚硝酸盐含量是低的，通常符合安全食用水平；而腌制2天后，亚硝酸盐的含量会逐渐上升，一般第8、第9天是亚硝酸盐产生最高峰，随后开始缓慢的降低，在这期间不建议食用。

扩展资料

注意事项

1、建议看作“一种盐”，有腌菜就要减少放盐、味精、酱油等调味料，保证每人一天的食盐量不超过5g。

2、每天吃够一斤以上的各种新鲜蔬菜的基础上，进食腌菜时做到选择腌制时间足够，且食不过量（计算好每天的总盐量）。

人民网—吃腌菜会致癌？未必！ 腌菜中的亚硝酸盐含量会变化腌制20天以上含量较低可安全食用?

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