阳澄湖大闸蟹的蟹肉和普通的蟹肉有哪些区别吗？

阳澄湖大闸蟹的蟹肉和普通的蟹肉有哪些区别吗？

大闸蟹是阳澄湖的名产当然说到大闸蟹人们的第一反应肯定是阳澄湖。这种意识的形成不仅仅来自于各大电商平台对阳澄湖大闸蟹的宣传，更重要的是阳澄湖大闸蟹的品质令人信服。秋天，胖大闸蟹变得受欢迎，成为人们最喜欢的食物。说实话，9月到11月大闸蟹是时候真正好吃了。然而，中国有这么多大闸蟹，不仅在阳澄湖，而且在很多地方。太湖产区、东太湖产区、高邮湖产区、故城湖产区等。都盛产大闸蟹，其中东太湖产区曾被誉为“中国太湖蟹乡”。金秋菊黄蟹肥，是吃蟹的最佳时机。一想到洁白可口的蟹肉和香喷喷的蟹黄就馋人。其实蟹黄和蟹肉的营养价值是不一样的。

蟹黄的成分虽然和蟹蛋相似但不是大闸蟹的蛋蟹**带橙色或深**色泽鲜艳，一般鲜美鲜爽。蟹**搭配橙色或深**也是母蟹成熟的代表。蟹黄富含蛋白质，营养非常高。人们把蟹黄做成很多美食：蟹黄粥、蟹黄包、蟹黄饼等。沙滩上还有著名的美味小吃——蟹粉小笼子。蟹肉也富含蛋白质，但没有蟹黄高。蟹肉中还含有许多人体所需的必需氨基酸。同时，蟹肉是补充矿物质的好选择，因为它富含锌、铁、铜、磷等矿物质。但是食物的选择因人而异。有些人喜欢蟹黄，有些人喜欢蟹肉。蟹肉可以用来炒饭，直接蒸的蟹肉可以根据自己的喜好蘸上喜欢的食材。但是螃蟹是凉的，所以活着的时候记得放点生姜。

阳澄湖大闸蟹身不沾泥俗称清水大闸蟹，身大肥硕，青壳白腹，金爪黄毛！ 阳澄湖的大闸蟹又名金爪蟹。 出生在苏州阳澄湖。 螃蟹身上不沾泥，俗称清水蟹，身大体肥，蓝壳白腹，金爪黄毛。 肉质油腻，手脚牢固，放在玻璃板上可以迅速爬行。 金风清爽，每次菊花开花，正好是金爪蟹上市的季节。 农历九月雌蟹、十月雄蟹性腺发育最好。 煮凝后，雌性变成金**，雄性如白玉，味道鲜美，是中国知名品牌产品。

河蟹和大闸蟹的区别是：

1、食用口感区别

大闸蟹的肉质鲜嫩，有淡淡的甜味，而且纯正的大闸蟹有一定的蟹黄味，蟹爪比较壮实，肉质肥厚，不过并没有腻口的感觉，细嫩无比，河蟹的体型比较小，肉质比较细嫩，而且白嫩的肉呈丝状，有入口即化的口感，食用的时候微甜，有原汁原味的感觉。

2、生长环境区别

大闸蟹喜欢生活在淡水环境中，而且对水质要求较高，一旦水中氧气不足，大闸蟹的生长会受到很大的影响，在含有藻类的淡水中，大闸蟹生长育肥速度更快，水温要求不能太低。

而河蟹喜欢栖息在江河、湖泊等的洞穴里，常在水底进行活动，要求温度保持在25℃以上，这样河蟹才会正常进食。

3、保存方法区别

一般大闸蟹都是放到冰箱或者冰水的环境中进行保存，这样可以很好的延长大闸蟹保存时间，在保存的时候，需要用毛巾包裹，而河蟹可以放到恒温的水环境中保存，温度不能超过20℃，可以让河蟹非常新鲜。

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