小米和黄米的区别

小米和黄米的区别：原料不同、外观不同、用途不同。

黄米可分为糯黄米以及硬黄米，硬黄米可用来蒸米饭，加入红枣，芸豆；而糯黄米可制作成年糕、粽子等，而小米主要用于熬粥食用，可以搭配红枣、南瓜、枸杞等；黄米又叫做糜子，是由糜子去皮后加工制成的，而小米是骨子脱壳后而成的。

黄米又叫做夏小米、糜子、黄小米，有糯质和非糯质之分，糯质黍多作以醇酒，而非糯质黍，称之为穄，以食用为主。该植物的原产地是在中国北方，是古代黄河流域重要的一种粮食作物。小米又叫做栗，在北方称之为谷子，谷子脱壳后为小米。世界上最古老的种植作物之一就是小米，其起源于中国黄河流域。

黄米和小米不一样，但在功效上是一样的。黄米和小米当中富含丰富的碳水化合物,都能够及时为机体补充所需能量。黄米和小米不同体现在产地的不同，小米主要栽培区为我国黄河中上游，其他地区也有少量栽种。黄米主要栽培区在河北、河南、山东、山西等省份。

黄米的概括

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。

适于贫瘠干燥土壤生长。在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界为界，以东的华北、东北地区以糯性黍子为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黍子为主。种子在播种前要进行精选，选择成熟度好、饱满有光泽的种子，摊于凉席上，以提高发芽率和出苗率。

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