茉莉银毫和茉莉银针哪个好

茉莉银毫和茉莉银针哪个好？

两者都属于茉莉花茶，我觉得不存在哪个好，看个人口味喜好了

茉莉银毫在茉莉花茶中应属于中、高档茶，是一种“加工花茶”。它的制作工艺主要是拌和与堆放：茶坯和鲜茉莉花均匀拌和(拌和条件：茉莉花要有七、八成开，堆放组成的工序。在堆放过程中茉莉花吐出的香气，会周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。“有的窨花过程中间还要增加一道通花工序，当窨堆温度上升到一定的高度，即将窨堆扒开散热降温，然后再收堆继续窨制”。当香花不再正常吐香时，便开始起花，即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少，或香花形态与茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%，就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次，称为二窨，经过反复的窨制才可完成。

而茉莉银针的历史更加悠久，在宋朝的时候，就出现了茉莉银针，直至现在，茉莉银针已有千余年的历史。

茉莉银针是采用福建茶区里面的白毫银针的早春鲜叶，经过烘青之后制作成绿茶茶胚，再和茉莉鲜花窨制成的。

茉莉银针则是用茉莉花采摘之后，和白毫银针的茶胚一起经过六次窨制而成。茉莉银针条索紧细，外形如细针，满身披满毫毛。

茶叶主要有：绿茶、红茶、花茶和乌龙茶。

一，制作工艺

绿茶：不发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。

红茶：经萎调、揉捻( 切）、发酵、干燥等典型工艺过程制成。

花茶：为二次加工茶，主要是在绿茶的工艺上加入鲜花制作而成。

乌龙茶：半发酵茶，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。

二，茶汤

绿茶：茶汤清亮

红茶：汤色红润

花茶：清爽悠香

乌龙茶：既有红茶浓鲜味，又有绿茶清香

三，各自的代表茶

绿茶：信阳毛尖，碧螺春，蒙顶甘露，黄山毛峰，六安瓜片等

红茶：祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等

花茶：茉莉花茶，玉兰花茶，珠兰花茶等

乌龙茶：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶

?

扩展资料：

按季节分类

1、春茶-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。

不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县铁观音，是乌龙茶春茶的代表，其外形、汤色都可谓是“一绝”。?

2、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。

特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩，如普洱茶? 。

3、秋茶-就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和，如铁观音 。

4、冬茶-大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈，如冻顶乌龙 。

百度百科-茶叶

中国网-中国茶叶的分类——红茶、绿茶、花茶、乌龙茶

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com