碧螺春跟绿茶的区别

碧螺春是属于绿茶类，但并不代表绿茶与碧螺春之间没有什么区别。具体如下：

1、茶青的采摘标准不同：绿茶季节性强，大多在春茶前期采摘。碧螺春采每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

2、特点不同：绿茶是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽。碧螺春外形条索纤细，泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。

3、产地分布不同：绿茶中国生产绿茶的范围极为广泛，其中河南、贵州、江西、安徽等地，是我国的绿茶主产省份。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

1、外观不同：碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿”。铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。

2、产地不同：碧螺春的产地是在太湖东洞庭山，以及西洞庭山，2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护。铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，有着悠久产茶历史，自然条件优胜，生产的茶叶品质好。

3、口感不同：碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味2113。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚。铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。

4、制作工艺不同：从制作工艺上看碧螺春属于绿茶，而铁观音属于乌龙茶。碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。铁观音属于半发酵茶，鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开2113面时，采下二、三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

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