面粉和粘米粉有什么区别

面粉和粘米粉区别：来源不同、烹饪用途不同、营养成分不同。

1、来源不同：面粉是由谷物磨碎后得到的，主要来源于小麦、玉米、大米等。而粘米粉是由糯米磨成的，主要来源于糯米。

2、烹饪用途不同：面粉主要用于制作面食、糕点、面包等，也可用于浆料、糊状物等。而粘米粉主要用于制作粘米粑、糯米糍、糯米团等，以及作为食品添加剂使用。

3、营养成分不同：面粉中含有较多的蛋白质、碳水化合物和少量的脂肪、维生素和矿物质等。而粘米粉中主要含有碳水化合物和少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

面粉和粘米粉都是白色粉末，它们主要区别如下：

1、制作的材料不同

面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。

2、可制作的食品不同

面粉可以制作成面包、面条、点心、菜肴等；

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

3、触摸的手感不同

面粉用拇指和食指挤压磨擦，捏起来是干涩的；

粘米粉用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

4、营养效果不同

面粉的主要食用功效：养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠；

粘米粉的主要食用功效：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

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