怎么洗墨鱼
1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀,把外皮的薄膜稍微剥开,即可把整条的骨板抽出来。
2、取出骨板底下的内脏和墨囊。如果不是从骨板那面,而是直接划开乌贼外皮取出内脏,很容易因下刀深刺破里面的墨囊,所以从有骨板的这一面入手最方便。
3、取出其身体中间的嘴巴,同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。
4、然后在其表皮轻轻划一刀,再把表皮和肉身反向撕开,即可去整层的表皮。提示:去表皮口感更好。
5、因为乌贼的肉质饱满肥厚,为了烹调时容易入味,建议切成片或切花再料理,到这里乌贼就算清洗处理完成。
扩展资料:
一、营养分析
1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。?[2]?
二、适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
三、食物相克
墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱
参考资料:
百度百科:墨鱼鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
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