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怎么洗墨鱼

梵高1年前 (2023-12-02)阅读数 20#综合百科
文章标签乌贼墨鱼

1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀,把外皮的薄膜稍微剥开,即可把整条的骨板抽出来。

2、取出骨板底下的内脏和墨囊。如果不是从骨板那面,而是直接划开乌贼外皮取出内脏,很容易因下刀深刺破里面的墨囊,所以从有骨板的这一面入手最方便。

3、取出其身体中间的嘴巴,同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。

4、然后在其表皮轻轻划一刀,再把表皮和肉身反向撕开,即可去整层的表皮。提示:去表皮口感更好。

5、因为乌贼的肉质饱满肥厚,为了烹调时容易入味,建议切成片或切花再料理,到这里乌贼就算清洗处理完成。

扩展资料:

一、营养分析

1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。?[2]?

二、适宜人群

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;

2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

三、食物相克

墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱

怎么洗墨鱼

参考资料:

百度百科:墨鱼

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