2024年为什么叫抄手？为什么叫龙抄手？

抄手是四川人对馄饨的称呼，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一；同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包，而抄手则是用正方形面皮包。

“龙抄手”始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。

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抄手皮用的的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的透明状。肉馅细滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经文火慢煨而成。原汤既稠白、又浓香。

龙抄手可不仅仅只有一种抄手，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃”。

百度百科-抄手 （四川著名小吃）

四川大学档案学考研能考哪些专业

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档案学专业属于管理学，考研方向主要集中在：档案学、图书情报、工商管理、公共管理，以下是各专业介绍：

图书情报

图书情报硕士专业学位英文名称为“Master of Library and Information

Studies”，简称MLIS。为适应新形势图书情报事业发展对图书情报专门人才的迫切需求，完善图书情报人才培养体系，创新图书情报人才培养模式，提高图书情报人才培养质量，特设置图书情报硕士专业学位。

工商管理

工商管理学科是一门以社会微观经济组织为研究对象，系统地研究其管理活动的普遍规律和应用方法的学科。

工商管理一级学科的范围主要包括企业经营管理活动、管理职能和管理决策等各方面问题。学科培养涵盖本科生、研究生、博士生等领域。从研究生培养的角度来看，工商管理一级学科目前主要包括如下学科方向：会计学、企业管理、旅游管理、技术经济及管理等。

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