荷包蛋可以用鸭蛋做吗？和鸡蛋做的有什么区别？

可以，鸭蛋比较大，所含物质与鸡蛋也有区别。

1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。

3、鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。

扩展资料：

荷包蛋，是一种常见菜品。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

荷包蛋煎着不会散的方法：

1、新鲜的鸡蛋很重要。

2、把生鸡蛋带着皮先在热水里烫一下，2~3分钟即可，然后在打入锅中沸腾的水中，中小火。

3、看到蛋白差不多了，就用铲子贴着锅底，轻轻铲一下，再煮。

百度百科—荷包蛋

为什么都提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋？鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗？

一，蛋鸡和蛋鸭的饲养方式不同

蛋鸡现在已经形成了规模化和工厂化养殖，饲养蛋鸡的技术已经很成熟。现在养鸡场养蛋鸡，收集鸡蛋和饲料配比很方便因此也便于大规模的养殖。鸭子下蛋养过蛋鸭的都知道，它不会在指定地点下蛋，而是走哪下哪，这个收集起来本身就比较费事。鸭子属于水禽，饲养蛋鸭多少要让它沾点水，活动一下才爱下蛋。养殖上比笼养的蛋鸡要费劲，成本也要高一些。这是鸭蛋普遍要比鸡蛋贵的原因。

二，鸡蛋和鸭蛋的味道

鸡蛋没有什么太多的异味，符合大多数人的口味，而且因为养殖特别的成熟，因此价格也比较能够让人接受。鸭蛋的味道上带有腥味，很多人接受不了新鲜鸭蛋的味道，而且鸭蛋可以烹制的美食有限，因此新鲜鸭蛋很少有人会像鸡蛋那样用来水煮、煎炒等，鸭蛋的腥味本身就限制了鸭蛋的用途。

新鲜的鸭蛋煮着吃也挺香的

三，鸭蛋和鸡蛋的产量及价格差距

蛋鸭的产蛋率没有鸡蛋那么高，而且养殖的蛋鸭在夏季伏天里还不爱下蛋，养鸭人管这叫“歇伏”。鸭蛋的产量也限制了鸭蛋成为主要的副食品，这点跟鸡蛋没法比。鸭蛋的价格也要高过鸡蛋不少，基本上新鲜鸭蛋的售价都要比鸡蛋高三分之一还多，从性价比上它也不如鸭蛋。

四，介绍三种美味鸭蛋的做法

1.腌咸鸭蛋：新鲜鸭蛋清洗干净，在高度白酒里浸泡一下，然后在咸盐里滚匀，使蛋壳均匀的粘裹上盐，用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏或放置在阴凉通风的地方两周左右。这样腌出来的鸭蛋蛋黄流油蛋白还不是那么咸，佐粥食用非常的美味。

2.香油煎鸭蛋：香油本身的香味可以掩盖住鸭蛋的腥味，煎新鲜鸭蛋时用香油来煎，没有腥味不说，味道还特别的鲜美。

3.制作手擀面：制作手擀面用鸭蛋代替水来和面，可以使制作出来的手擀面更加的爽滑劲道，而且面条呈淡**特别的漂亮。

鸭蛋给我的感觉并不比鸡蛋差，而且要比鸡蛋好上很多。毕竟饲养蛋鸭要让它活动，而且多少要自己觅食，从这点上看鸭蛋只比鸡蛋强并不比鸡蛋差。鸭蛋没有被大量提倡食用，主要还是因为产量、价格和味道的原因。

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