儿童不能多吃的食物

儿童正是长身体的时候，需要大量的营养，需要多种食物。但是一定要知道，有些食物是不能过多食用的。

桔子虽然营养丰富，但含有叶红素。吃得过多容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛、腹泻甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。

菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌会生成草酸钙和草酸锌，使钙和锌不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，体内缺乏钙和锌不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还影响智力发育。

鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品，但吃的过多会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。

浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫血而且还会影响智力发育。

果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有营养价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。

各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表明，在10岁前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃多吃咸鱼。

泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。

布丁和果冻的区别

生鸡蛋蛋白像果冻，这种情况是正常现象。新鲜鸡蛋蛋白分成浓稀两部分，你说像果冻的部分就是浓稠的部分。一起来看看怎么挑选鸡蛋：

看外观--蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

听声音--拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

用水泡--鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

鼻子闻--即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。

有人喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上，红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性更好一些。

对于浅色蛋黄的鸡蛋来说，蛋黄的**主要来源于维生素B2，如果颜色较深，说明还含有类胡萝卜素。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深;鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。

但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。

果冻和布丁的主要区别应该在原料上。

布丁主要的胶冻原料是玉米淀粉，除了玉米淀粉也有用树薯淀粉,使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态，可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立；而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁的性质较软。

果冻的胶冻原料是动物胶或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏（有些如洋菜则不需要）促其凝冻。

果冻和布丁的营养

果冻的营养物质是少量糖类和维生素。活动用于增加饱腹感，当然可以用来减肥。布丁是用牛奶，面粉，鸡蛋等食材做成的，可以润喉祛燥，使人感到舒适。要比较营养价值的话，是布丁的营养价值更高，因为制作布丁使用的天然食材比果冻多。

果冻的制作过程中添加了一些防腐剂，这都是必要的，防止果冻因天气热而坏掉。布丁却是什么时候吃就什么时候做。虽然麻烦一点，但是的确更加健康，更加营养。

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