熏肉和腊肉的区别?

相信很多人都没有办法分清楚熏肉和腊肉吧，这两种食物的确是比较相似的，因此就让很多人在吃的时候没有办法去很好的进行区分，那么到底熏肉和腊肉之间的区别都有哪些呢，这是很多人的疑问了，下面就让我们看看如何进行区分吧。

想要让我们分清楚熏肉和腊肉之间的区别，那么我们首先就应该对这两种食物都有了解才行，首先就是熏肉，这是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。而对于腊肉来说，这是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

而且一般来说腊肉分为两种，一种是腌制后风干的腊肉;还有一种是腌制后烟熏的腊肉。实际上腊肉是腊月间用新鲜猪肉，辛香辅料，盐，进行反复腌制，晾晒至肥肉成蜡**止，称为腊肉。而熏肉是用腊肉再用松柏枝加稻壳或麦糠之类在缺氧时不完全燃烧冒出的烟雾熏制而成，所以说熏肉和腊肉的区别还是比较大的，主要是在处理的时候会用到的方法存在不小的区别，需要我们清楚才行。

能够发现虽然熏肉和腊肉是比较相似的，但是实际上熏肉和腊肉的区别还是比较大的，主要是在处理的方法上存在不少的区别，我们在以后就要学会方法进行区分，这样以后才能更好的分辨出熏肉和腊肉的区别，对我们健康也有帮助。

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