白豌豆和青豌豆的区别有哪些

白豌豆与青豌豆在外形、大小方面有着较大的差异。通常情况下，白豌豆的叶子为卵形或椭圆形，而青豌豆的叶子则为长圆形和卵圆形。下面让我们一起来看看白豌豆与青豌豆的具体区别有哪些吧。

一、白豌豆与青豌豆的具体区别

白豌豆与青豌豆在外形、大小方面有着较大的差异；通常情况下，白豌豆的豆叶为卵形或椭圆形，而青豌豆的豆叶则为长圆形和卵圆形。除此以外，青豌豆的豆荚与果实均光滑无毛，而白豌豆的豆荚与果实则被有白霜；青豌豆的豆荚较为狭长、扁平，而白豌豆的豆荚则呈圆筒形；青豌豆与白豌豆最为明显的区别在于颜色，顾名思义，白豌豆的豆子是白色的，而青豌豆的豆子则是青色的。

虽然白豌豆与青豌豆在外形上的差别较大，但是白豌豆和青豌豆所含有的营养成分大致相同，白豌豆与青豌豆均含有丰富的维生素B、维生素C、维生素A、维生素E、糖类、脂肪、蛋白质及钾、钠、镁、钙、铝等矿物质元素；长期食用后，能够通便利尿、生津止渴。

二、科学挑选豌豆的方法

操作者在挑选豌豆时，可以先抓起一把豌豆，握在手中，若豌豆发出咔擦的声响，则说明豌豆较为新鲜。消费者在市场购买豌豆时，应在豌豆上市的早期选购豆粒饱满的豌豆，在豌豆上市的后期阶段应选购豆粒较为娇嫩的豌豆。

若豌豆的豆荚呈扁平的圆形，且两端较为狭长，则表明豌豆此时处于最佳完美的成熟期，消费者可放心选购；若豌豆的豆荚呈正圆形，且背部的线条凹陷较深，则说明豌豆此时过于成熟、已经开始老化，不建议消费者进行购买。值得注意的是，豌豆虽然具有较为优质的口感和较高的营养价值，但是摄入过量也会为人体带来负担。

青豌豆和白豌豆有什么区别

芸豆和白芸豆是一种吗？芸豆的功效是什么，白芸豆的功效是什么，这里我来好好给你们解释一下芸豆和白芸豆的区别，让大家更能清楚准确的认识芸豆和白芸豆。

芸豆和白芸豆的区别

芸豆是属于豆科类的，它食用的方法有很多，芸豆含有的营养丰富，它含有的蛋白质比鸡肉中含有的蛋白质还要多，它含有的钙量也比鸡肉中含钙量高出很多倍。

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。

芸豆的功效

1、温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静。

2、对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

3、芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

白芸豆的功效

白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。

芸豆炖排骨的做法

材料：排骨，葱姜，八角，米酒，枸杞，沙参，芸豆。

做法

1.排骨飞水，与葱姜，八角，米酒，枸杞，沙参，生抽高压锅15分钟。

2.没气以后，打开锅盖，放入芸豆，盖盖，焖15分钟就好。

青豌豆和白豌豆有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。

1、外形区别

青豌豆的豆叶是长圆形和椭圆形的，豆荚和果实光滑无毛；白豌豆的豆叶是椭圆形或椭圆形的，豆荚和果实上覆盖着白霜。

2、大小区别

青豌豆的形状与白豌豆相似，但白豌豆的大小略大于青豌豆，因为白豌豆有圆柱形豆荚，而青豌豆有狭长扁平的豆荚。

3、颜色区别

这就是青豌豆和白豌豆的根本区别。这两种豌豆主要根据颜色来命名。顾名思义，青豌豆是青色的，白豌豆是白色的。

拓展小知识：青豌豆和白豌豆的营养哪个高

青豌豆和白豌豆是两种主要的豌豆品种，二者主要是外形方面有一定的区别，至于是青豌豆好还是白豌豆好，哪个营养价值高，可以从营养成分方面来看：

其实不管是青豌豆还是白豌豆，都属于豌豆，营养成分是差不多的，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C、E等）、矿物质（钙、钾、镁、铁、锌、硒等）、膳食纤维，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳的功效。

由此可见，青豌豆和白豌豆的营养价值基本上是差不多的，都是各种维生素、矿物质和碳水化合物，只是豌豆的颜色不同而已，不过一般家庭做菜还是用青豌豆比较多一些。

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