有机脱脂纯牛奶和脱脂牛奶区别
市面上奶制品种类可以说是很多的,所以就给了消费者更多选择的机会。但是这种机会也带来了“甜蜜的烦恼”,因为品种太多往往傻傻分不清,不知如何选择。那么,有机脱脂纯牛奶和脱脂牛奶区别是什么呢?接下来我就来说说关于脱脂牛奶的那些事吧!
有机脱脂纯牛奶和脱脂牛奶区别有机奶含有微量元素,可以补充微量元素,低脂牛奶含脂肪少,对于消化不良的可以喝。这几种牛奶都是可以喝的,建议不要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。
普通牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序,保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪,对于健康者,特别是成年人,健康饮食的标准是除了不使热量过剩外,还要减少脂肪的摄入,因此在牛乳的品种中,增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低,不宜长期用于喂养婴儿,否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。
工业生产上常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出,制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻,会上浮在牛奶表层,将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除,就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置,待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。
脱脂牛奶只脱脂吗脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点,但是喝过的人都知道,口感上总觉得比全脂牛奶差点意思,口感过于单薄。在脱脂后,除了口味上的明显改变,还有什么我们难以察觉的变化吗?
口感、风味是最直观的体现,因缺乏脂肪导致牛奶没有那么“香”,喝起来口感也没有那么“润滑”。
除此之外,脂肪对“脂溶性物质”的影响是最大的,脂肪就像一辆公交车,所溶解的物质就像公交车上乘坐了许多乘客,它一旦开车离开,车里的乘客就都被带走了,而这些“乘客”对人体健康的影响不尽相同。
“坏乘客”的代表主要是胆固醇,人体胆固醇偏高会导致高胆固醇血症、冠心病、糖尿病等许多可怕的疾病。
牛奶中胆固醇存在于乳脂肪中,而脱脂牛奶中脂肪含量少,因此脱脂牛奶中的胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上,属于“低胆固醇牛奶”。
全脂奶和脱脂奶有什么不同?
疾病分析:全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量的不同:全脂牛奶的脂肪含量约为3.0%。如果全脂牛奶经过脱脂,脂肪含量降低到0.5%以下,就会变成脱脂奶。如果脱脂后脂肪含量在0.5%以上,一般称为减脂乳。与其他食物相比,全脂牛奶的脂肪含量并不高。每天喝一杯倒两杯对体重影响不大,而且牛奶中的脂溶性维生素,如维生素A、D、E一般都在脂肪中。脱脂后,这些维生素也被去除,所以尽量喝全脂牛奶。减肥的人可以选择脱脂牛奶,重症胰腺炎等其他疾病的患者可以选择脱脂牛奶。
1、热量和脂肪不同
全脂牛奶即脂肪未经去除的普通牛奶,其成分接近纯牛奶,脂肪含量大约在3%左右。由于脂肪的原因,全脂牛奶的浓厚香气和丝滑口感都被更好地保留,另外脂肪中的脂溶性维生素A、D、E、K等营养物质也保存得更全面。
脱脂牛奶是经过加工过滤去掉脂肪的牛奶,低脂牛奶在经过加工后脂肪含量比全脂牛奶低了一半,但钙质和B族维生素的含量却和全脂牛奶相当;而全脱脂牛奶的脂肪含量一般小于0.5%。由于去掉脂肪,脱脂牛奶的口感可能不及全脂牛奶浓郁,所以在口味上稍显“不足”。
2、适用人群不同
全脂牛奶适合儿童和青少年等需要长身体或者长期运动的人群饮用,它可以促进身体发育,改善记忆力,如特仑苏纯牛奶、蒙牛新养道全脂牛奶等。
脱脂牛奶中胆固醇的含量比全脂牛奶中的降低了70%以上,因此脱脂牛奶更适合三高人群、老年人、减肥人士等饮用。需要提醒的是,控制体重最好的方法是“少吃多运动”,也就是通常说的“管住嘴,迈开腿”。
扩展资料
专家表示,全脂牛奶和脱脂牛奶没有好与坏之分,根据自己的需要选择适合自己的牛奶才是最好的。在长身体、需要补充营养的关键时候,千万不能因为脂肪就完全舍弃全脂牛奶;而需要为健康、为好身材着想的时候,也绝对不要让脂肪成为养护塑形的阻碍。?
人民网-牛奶选择全脂还是脱脂?适合自己就好
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