有机脱脂纯牛奶和脱脂牛奶区别

　市面上奶制品种类可以说是很多的，所以就给了消费者更多选择的机会。但是这种机会也带来了“甜蜜的烦恼”，因为品种太多往往傻傻分不清，不知如何选择。那么，有机脱脂纯牛奶和脱脂牛奶区别是什么呢?接下来我就来说说关于脱脂牛奶的那些事吧!

　有机奶含有微量元素，可以补充微量元素，低脂牛奶含脂肪少，对于消化不良的可以喝。这几种牛奶都是可以喝的，建议不要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。

　普通牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪，对于健康者，特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中，增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。

　低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。

　工业生产上常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出，制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。

　脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点，但是喝过的人都知道，口感上总觉得比全脂牛奶差点意思，口感过于单薄。在脱脂后，除了口味上的明显改变，还有什么我们难以察觉的变化吗?

　口感、风味是最直观的体现，因缺乏脂肪导致牛奶没有那么“香”，喝起来口感也没有那么“润滑”。

　除此之外，脂肪对“脂溶性物质”的影响是最大的，脂肪就像一辆公交车，所溶解的物质就像公交车上乘坐了许多乘客，它一旦开车离开，车里的乘客就都被带走了，而这些“乘客”对人体健康的影响不尽相同。

　“坏乘客”的代表主要是胆固醇，人体胆固醇偏高会导致高胆固醇血症、冠心病、糖尿病等许多可怕的疾病。

　牛奶中胆固醇存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因此脱脂牛奶中的胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，属于“低胆固醇牛奶”。

全脂奶和脱脂奶有什么不同？

疾病分析:全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量的不同:全脂牛奶的脂肪含量约为3.0%。如果全脂牛奶经过脱脂，脂肪含量降低到0.5%以下，就会变成脱脂奶。如果脱脂后脂肪含量在0.5%以上，一般称为减脂乳。与其他食物相比，全脂牛奶的脂肪含量并不高。每天喝一杯倒两杯对体重影响不大，而且牛奶中的脂溶性维生素，如维生素A、D、E一般都在脂肪中。脱脂后，这些维生素也被去除，所以尽量喝全脂牛奶。减肥的人可以选择脱脂牛奶，重症胰腺炎等其他疾病的患者可以选择脱脂牛奶。

1、热量和脂肪不同

全脂牛奶即脂肪未经去除的普通牛奶，其成分接近纯牛奶，脂肪含量大约在3%左右。由于脂肪的原因，全脂牛奶的浓厚香气和丝滑口感都被更好地保留，另外脂肪中的脂溶性维生素A、D、E、K等营养物质也保存得更全面。

脱脂牛奶是经过加工过滤去掉脂肪的牛奶，低脂牛奶在经过加工后脂肪含量比全脂牛奶低了一半，但钙质和B族维生素的含量却和全脂牛奶相当；而全脱脂牛奶的脂肪含量一般小于0.5%。由于去掉脂肪，脱脂牛奶的口感可能不及全脂牛奶浓郁，所以在口味上稍显“不足”。

2、适用人群不同

全脂牛奶适合儿童和青少年等需要长身体或者长期运动的人群饮用，它可以促进身体发育，改善记忆力，如特仑苏纯牛奶、蒙牛新养道全脂牛奶等。

脱脂牛奶中胆固醇的含量比全脂牛奶中的降低了70%以上，因此脱脂牛奶更适合三高人群、老年人、减肥人士等饮用。需要提醒的是，控制体重最好的方法是“少吃多运动”，也就是通常说的“管住嘴，迈开腿”。

扩展资料

专家表示，全脂牛奶和脱脂牛奶没有好与坏之分，根据自己的需要选择适合自己的牛奶才是最好的。在长身体、需要补充营养的关键时候，千万不能因为脂肪就完全舍弃全脂牛奶；而需要为健康、为好身材着想的时候，也绝对不要让脂肪成为养护塑形的阻碍。?

人民网-牛奶选择全脂还是脱脂?适合自己就好

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com