什么季节吃什么蔬菜？

当季的蔬菜有以下这些：

一、春

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

1、春季：水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

2、夏季：从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

3、秋季：秋季是小白菜的生长期，我们可以适当的吃点小白菜，小白菜富含丰富的维生素C，同时还含有各种微量元素，对身体健康非常有益，如果没有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜来代替。

4、冬季：甘蓝含有丰富的维生素A，并含有维生素K、维生素U等抗溃疡物质，故冬季常食用甘蓝，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。

引言:不同的季节对应成熟的有不同的蔬菜，人们经常会说吃当季的菜是最健康的，反着吃，可能会危害身体健康。确实时令蔬菜更有益于人们的身体健康。那么，时令蔬菜具体对人体都有哪些帮助呢？

时令蔬菜中，特别是对于深绿色叶的蔬菜如菠菜，还有胡萝卜中都富含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，学过生物的小伙伴们都知道，胡萝卜素在人体中可以转化成维生素a。现代人在玩手机，看电脑时，维生素a的消耗会增加，多吃一些含叶黄素的时令蔬菜可以增加维生素a的含量，从而缓解人们的眼睛疲劳，同时可以避免得夜盲症的可能。

时令蔬菜中含有各种维生素和矿物质，比如说维生素c，如果人体缺少维生素c，会容易得坏血病。可以多吃一些辣椒，黄瓜和西红柿，这些都是含维C较为丰富的时令蔬菜。时令蔬菜中含有钙，钾，镁等矿物质是十分丰富的，钾可以提高人体的应激能力。多吃一些蔬菜，可以提高体质和改善细胞新陈代谢。

因为时令蔬菜含有丰富的膳食纤维，纤维素有助于我们肠胃的蠕动，还可以帮助增值肠道中的益生菌，从而可以减少肠道中的有害物质，而且可以促进排便。多吃一些时令蔬菜对于改善肠道功能是非常有效的。

时令蔬菜相对于普通的蔬菜来说，营养和口味都上升了一个台阶，因为只有在最适宜的条件下，蔬菜才会长得最健壮，口味和营养才会更丰富。春天可以吃一些茼蒿，白菜等，夏天可以多吃一些茄子，西红柿和丝瓜等，秋冬季节可以多吃菠菜、蒜苔等。

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