2024年食堂做什么主食好呢？

食堂做什么主食好呢？

发糕 馒头 花卷 玉米 菜团子 糖三角 包子 盒子 烙饼 肉饼

五彩面呗

中秋一家团圆，亲朋好友满座，这是中秋家宴菜谱。

香辣虾

把土豆去皮切块，冬笋切块，西芹切条，大葱切段，各少许即可，放一边备用。把活虾清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味。支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。炒至虾身蜷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

煎香芋丝

芋艿去皮切成丝，虾干发透切成小粒。将鸡蛋打散，加入盐、味精、白糖、生粉与芋丝、虾干拌匀。锅置火上，入油，放入拌好的芋丝，用小火煎透后，切件摆入碟内即可。

红枣炖兔肉

将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中焯一下，捞出后洗净；红枣洗净，去核。锅置火上，入油烧至四、五成热，用葱、姜炝锅，倒入兔肉煸炒一会，加红枣、盐、清水烧沸，连肉带汤倒入碗内。锅内倒入清水，将盛肉的碗放入，用小火炖1小时，待兔肉烂熟后，加入味精即可。

柠檬香烤三文鱼

三文鱼洗净控干水分，用盐、黑胡椒腌15分钟。洋葱去皮，洗净，切丝，蘑菇洗净，切片。锅置火上，倒入橄榄油，下洋葱丝、蘑菇片略炒，加盐、味精调味，出锅置盘中。净锅入油，将三文鱼微煎后起锅，烤箱预热至200℃后，放入三文鱼烤约八分钟即可取出装盘，食用前挤上少许柠檬汁即可。

日式照烧鸡

推荐理由：俗话说无鸡不成宴，在传统习俗中，宴会上基本缺少不了鸡，我们把鸡比喻为“凤”，而凤是吉祥之物，因此这道日式照烧鸡应运而生。

原料：无骨鸡腿肉、芥末蛋黄酱、时令蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等）、照烧酱、橄榄油、寿司

做法：

1、将鸡腿去骨，用照烧酱腌。在焖烧锅中放入橄榄油，将腌好的鸡腿肉放入锅中煎，鸡肉皮朝下放入，用铲子不停地在肉身上压。变黄后，翻面，再用铲子不停地在肉身上压。皮煎脆后放入烤箱30分钟；

2、将芥末蛋黄酱涂在寿司上，在锅中煎上色，盛盘备用。可以根据个人的口味撒入虾籽和鱼籽；

3、将鸡腿肉从烤箱取出，根据客人数量改刀（切成小份），旁边加入煎好的寿司；

4、根据个人口味淋上照烧酱调味。

奶油螃蟹

大蒜切片，洋葱切丝，奶油切成数块备用。将2张长方形锡箔纸重叠，先放上几块奶油，再放洋葱及大蒜片，然后放入螃蟹和其余奶油块。加入所有调味料后，将锡箔纸包起来，放人180℃烤箱，烤30分钟即可。

青椒炒鸭片

将鸭脯肉批成片，用清水漂净，沥水，加盐、蛋清、水淀粉上浆。青椒去蒂、籽切成片，入沸水锅汆一下，捞出沥水。锅置旺火上，入油烧至四成热，投入鸭片滑至嫩熟捞出。锅留底油，下葱末、青椒炒透，烹料酒，加盐、白糖、味精、清汤，用水淀粉勾芡，倒入鸭片炒匀，装盘即可。

法式烩牛肉

推荐理由：节庆美食少不了肉菜。秋季风味最浓重的肉菜，当数炖牛腱。牛腱有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，秋季食牛腱，有暖胃作用。

原料：牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉

做法：

1、将牛腱拍上面粉，放入烧热的橄榄油中。煎上色时盛出；

2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开，然后放入牛腱用小火煨2小时；

3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜。具体做法：把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉，用175度的油温炸，炸完后放在吸油纸上过油备用；

4、牛腱开锅时盛出，继续用小火煨至汤料收汁浓缩，然后淋在出锅的牛腱上，再点缀天妇罗蔬菜。

tips：

1、小火煨牛腱的过程中可以根据个人的口味调整汤料分量；

2、天妇罗蔬菜的原料可以根据时令和个人口味选择。

翡翠大虾

黄瓜去皮、籽，洗净切成条。草虾去壳、头，挑去泥肠，用刀在背上划一条，焯水后捞出。锅置火上，注入少量清水，加料酒、盐、味精、白糖，放入草虾略煮，用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可。

辣椒炒肚片

将猪肚片成片，青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

鲜嫩珍珠鸡腿肉

将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、溼淀粉浆好。炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成。

三丝扒茄盒

茄子切成夹刀片，酿入肉馅，酥炸粉加水搅成糊，茄子挂上糊，放入油锅内炸成金**，放入火腿丝、香菇丝、竹笋丝及调料即可。

桂花糖藕

糯米用水浸泡1小时。将藕的顶部切断，将糯米装入藕孔，至8分满，把藕顶盖上，用牙签固定。莲藕入锅，水要没过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。出锅后将藕去皮，切成薄片。锅置火上，注入开水，加白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，加入桂花卤调匀，浇在藕片上即可。

橙汁小米糕

将小米淘洗净，用水浸泡2小时捞出沥水，入笼蒸熟后取出晾凉。胡萝卜、青红椒、地栗、火龙果、嫩豌豆均切成粒，拌入蒸熟的小米饭中，加盐、味精拌匀，倒入餐盒内压成型，收汁后再取出改刀成菱形块。鸡蛋磕碗内，加淀粉调成糊。锅置火上，入油烧至五成热，将小米生坯挂匀糊，沾上吉士粉、白芝麻、面包糠，入油锅炸至表面酥脆时出锅装盘。锅中入橙汁烧沸，加盐、白糖、白醋，用水淀粉勾芡，起锅入小碟内，随小米糕一起上桌即可。

番茄南瓜羹

南瓜去皮，去净瓤，洗净，切成丁；番茄、水发木耳洗净，均切丁。锅置火上，注入清水，先下南瓜丁煮至熟烂后，再放入番茄丁、木耳丁、盐、白糖，开锅后滚半分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，搅匀，烧沸出锅即可。

绿豆汤是首选，降温去火。其次是冬瓜汤（去火）和咸汤（补充盐分）。

可以举办烧烤趴体，准备一些玉米、花菜、茄子、牛肉、五花肉、韭菜、饮料和一些水果即可。或者糕点聚餐，联络一家稍微好吃些的面点工坊，买点饮料。都可以弄成自助餐的形式即可。

首先，自己要喜欢，才会用心

用心做出来的，一定有人喜欢

可以开始了

大学生通常都在学校的食堂里面吃饭，但是作为学生的话没有固定收入，价格过高一点他们就不会去的，所以时尚美味又实惠的美食比较吸引学生，渝外有家俬房面包含多种口味的美食，可以满足不同人群的口味需求。

最家常的一半是拔丝系列吧。。拔丝香蕉，拔丝苹果之类的。

还有就是香芋地瓜丸也蛮好吃的。超市有做好的丸子，你可以买回来自己炸一下就可以了。

甜品的话，可以用榨汁机做奶昔的。

我给你出个我们厨师制作的方法吧，耐贮存，宜食用，希望能帮到你，（最好是白沙花生米 因为这个种类的花生大小均匀不容易糊.） 调料是: 姜片 花椒 大料 去皮的大蒜 丁香 桂皮 肉桂 草果 香叶 盐 冰糖 把所有的配料用纱布包好,然后放在水中小火煮30分钟左右.凉到30多度的时间放入花生因为这个温度不会让花生脱皮.煮的水只要能没过花生就行,浸泡4_6小时就行了. 你要想我给你一个准确的比例我也说不好.因为我们每次都做的不多. 我大约给你说下比例把。 还希望你自己去摸索. 原料:花生5斤大约用大料25克 姜3两 花椒 20克 大蒜3两 丁香 5克 桂皮5 肉桂5 草果3克 冰糖100克 香叶 大约20片左右,这个东西轻我也感觉不出来，就给你说个数量. 盐的数量就要自己掌握了. 希望我说这些能对你有些用处.

南瓜汤浓香南瓜饭南瓜馒头南瓜饼咸蛋黄炒南瓜