糖锤度和浓度测量有什么意义，什么方法比较适合？

糖厂的甘蔗原料先被破碎成片状或条状制成蔗糖料，然后送入压榨机压榨。压榨出的蔗汁经过亚硫酸清净、预灰和加热、硫熏中和、沉降和过滤等工序后得到清汁，此时清汁的浓度约为12~14%Brix，清汁必须经过多效蒸发浓缩为60%Brix的糖浆，并经过硫熏、过滤制成清净糖浆，清净糖浆经煮糖、结晶、离心、干燥制成原糖。甘蔗成熟的判断标准为brix值超过13%时，蔗糖锤度计(田间检测或者压榨的过程测量)可以很直观的测量brix值从而判断甘蔗收割标准。

在制糖工业生产中，糖液的锤度和纯度的测量，既是对制糖生产过程各工序结果的检验，又是控制生产操作的主要依据。其中，锤度表示糖液含糖的浓度，纯度是表示糖液中的蔗糖含量；糖液锤度和纯度以及其制成品的纯度测量在制糖工业中有着非常重要的意义。

一、手工检测法

目前传统的测量方法还停留于手工检测手段：糖液锤度、纯度以及其制成品的纯度，人工测量流程为检验员从各检测点采样回到化验室后，将高浓度糖液及糖制品首先按要求用天平称取一定重量的糖液或糖制品和相应重量的蒸馏水，算出糖水比例或倍数，然后糖水混合搅拌均匀，形成低浓度糖液，倒入量筒或其它容器，用蔗糖锤度计或折光仪测量锤度和温度，然后取少些低浓度糖液，用旋光仪测量旋光度，后通过人工计算得出原糖液锤度和纯度值，再将测量值记录在案及交给有关操作人员。整过操作过程非常耗时繁琐，对生产过程实时性没有多大指导作用。

随着制糖工业的发展，现在非常迫切需要能在线或快速糖液及糖制品多项指标的测量装置，可以在短时间内了解糖的多项指标，以便及时调整操作。

二、在线微波糖锤度计

在线糖锤度计，也称为在线糖度计、在线糖度仪，是一种国际上最新的专门用于实时在线连续测量糖的垂度和浓度的仪器。德国默斯 MS-570在线微波糖锤度计，采用进口先进的微波测量技术，可以实时在线测量糖的锤度和浓度，广泛应用于制糖业、食品业、饮料业、烟业、化工业、建材业、纺织业、塑料业等。

MS-570在线微波糖锤度计采用一体式设计，大大简化安装方式，节约安装成本。此外它的结构牢固，无运动部件，机盒达到IP67的防护等级，适用于测量条件恶劣的环境，而且还提供多样化的后台操控软件，以便工作人员轻松采集测量数据，对于糖厂等生产环境恶劣的行业，工作人员无需再现场操作测量仪。

糖尿病的特点：多尿、多饮、多食、消瘦（三多一少）。 糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，因而叫糖尿病。但一般是根据血糖浓度来判断，因为正常人食用糖类过多也会在尿液中含有葡萄糖。 造成糖尿病有两种原因：1类是由于胰岛B细胞无法分泌胰岛素其中，2型糖尿病多见于30岁以后中、老年人，其胰岛素的分泌量并不低甚至还偏高，病因主要是机体对胰岛素不敏感（即胰岛素抵抗）。 妊娠期糖尿病（gestational diabetes）是源于细胞的胰岛素抵抗，不过其胰岛素抵抗是由于妊娠期妇女分泌的激素（荷尔蒙）所导致的。妊娠期糖尿病通常在分娩后自愈。 糖尿病患者本身血糖浓度就比正常人高，喝下葡萄糖后血糖浓度就会更高。血糖是指血液中所含的葡萄糖。血液中的葡萄糖主要来自我们每日所吃的食物，食物中的米饭、面制品等碳水化合物在消化道中被分解为单糖，经小肠吸收后进入体内。被吸收的单糖绝大部分是葡萄糖，少量的果糖和半乳糖经肝脏代谢后也几乎全部转化为葡萄糖。脂肪和蛋白质消化后不能直接变成葡萄糖，但其部分分解物可通过糖异生途径转化成葡萄糖。水果中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对糖尿病人有益处，然而同时又含有蔗糖、葡萄糖和果糖，糖又是要限制摄入的。糖尿病人应选择含糖量低的水果： 水果含糖量高低悬殊。西瓜、甜瓜、青梅、椰子乳，含糖量均在5%以下，可资选食。如西瓜的含糖量仅为4%，仅是大米的1/19，与豆腐相似，所以只要不过多食用，是完全可以吃的。含糖量在6~15%的水果有橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、苹果、甘蔗、橘、柚、梨、荔枝等，吃着就要小心了。至于含量在16%以上的水果，如石榴、香蕉、大枣、红果，则不要食用，尤其是加工制成的蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桃干或果脯，则必须禁忌。 含糖量高的食物、水果尽量少吃，并且要选在合适的时间了。荞麦是最好的公认的食品。关键是控制每天的食品总热量，做到节食、运动、好心情，就可以了。祝身体早日康复！望采纳好！

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