冰粉是什么

冰粉是一种小吃。

冰粉，也就是大家在日常生活中所称的凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），在云、贵、川、渝等地颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

制作冰粉的主要原料：

冰粉当中的主要营养成分是淀粉，它的主要原料是假酸浆。在制作过程中是用冰粉粉加清水而制成的，同时还加上许多辅料。

对于冰粉的吃法，不同地区也有不同的讲究。资料显示，大家平常吃的冰粉大多是四川地区吃法，在冰粉中倒入红糖水和葡萄干、山楂片、芝麻等，也可以放入新鲜水果。

而在云贵地区，冰粉也叫“木瓜水”，只需要浇上红糖水和玫瑰酱就可以吃了。不过，手搓冰粉籽是比较麻烦的，一般家庭不太好操作。其实，冰粉还可以用一些植物提纯的粉末制作。

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