老公每顿饭都要吃肉，经常吃肉有什么好处与坏处呢？

饮食是否健康对人体有明显的影响。许多人可能会在不正确饮食行为的影响下变得肥胖，甚至增加患病的风险，从而不可避免地造成身体伤害。所以，要想有效的保养身体，最重要的是要知道正确的饮食原则是什么，然后才能有效的保养身体，提高抵抗力。然而，很多人不知道每天吃肉是好是坏。

吃肉的好处：

1.吃肉和美感。适当的脂肪可以使皮肤富有弹性，不易松弛；能使皮肤看起来光滑湿润，不易干燥粗糙；能使身体匀称，充满曲线美感。太“瘦”的话，皮肤会贴近骨骼，骨骼的圆锥形、三角形轮廓特征明显，但会给人骨感，失去美感。

2.吃肉与健康。一些脂溶性维生素A、D、E等。在被身体吸收和利用之前必须溶解在脂类食物中。如果不吃脂肪，只吃维生素，很容易造成各种维生素缺乏。缺乏维生素A可导致皮肤干燥粗糙、头发黄干、鳞片增多、指甲不齐、角膜软化、夜盲症；缺乏维生素E会影响生殖系统的正常发育，引起早衰症状；缺乏维生素D会导致骨质疏松，容易软化和骨折。女生第一次月经前体脂必须占体重的17%以上，16岁以后体脂的22%以上才能维持正常的月经周期。所以女生体内脂肪过少会影响月经周期，甚至引起闭经。

3.吃肉和智力。人体细胞约60%是蛋白质，约30%是脂肪，而脑细胞中的脂肪高达60-65%。这说明脂肪是大脑工作的重要物质，高效的思维活动需要消耗大量的脂肪。科学研究发现，不吃脂肪的人智力也在下降，说明脂肪确实支持脑力。

吃肉的坏处：

1.老年痴呆症。阿尔茨海默病与大脑中β-淀粉样蛋白沉积有关。研究发现，如果有轻度记忆问题的老年人减少肉类消费，多吃蔬菜、水果和谷物，患痴呆症的风险将降低48%

2.骨质疏松。据相关研究，红肉中的动物蛋白对骨骼健康不利。肉食者消化肉类时留下的酸渣需要钙等碱性物质来中和。这必然导致骨钙缺乏。

3.关节炎。免疫系统攻击关节粘膜引起的类风湿性关节炎给患者带来极大的痛苦。根据对25000人饮食习惯的调查，与素食者相比，食肉者患关节炎的风险增加了一倍。红肉中的胶原蛋白可以刺激免疫系统“攻击”。此外，肉类中丰富的铁容易在关节中积累，造成组织损伤。

4.胆结石。胆结石的剧烈疼痛肯定会打动一些人。患病的原因之一是饱和脂肪摄入过多。发现肉食者患胆结石的风险比素食者高18%。素食者摄入更多的不饱和脂肪，这实际上提高了胰岛素敏感性，防止了胆结石。

那么，人每天应该吃多少肉呢？研究表明，人们每天摄入的蛋白质应该与体重成正比。一般摄入量是体重的0.8倍，也就是一个体重45公斤的人每天要摄入36克蛋白质。而且人体摄入的蛋白质大部分应该来自植物，比如全谷类、蔬菜、大豆类食物，这些都是高蛋白的健康来源。

延伸阅读：老年人的饮食必须与肉类和蔬菜相匹配

随着年龄的增长，人的器官功能也会下降，包括消化、吸收、代谢等等。这个时候对各种营养物质的需求也是不同的，所以老人怎么吃很重要。

关于主食，建议老年人吃杂粮面粉，米饭配着吃，每餐吃七八分；吃鱼、蛋、禽、肉、奶等富含蛋白质的食物，维持平衡，满足组织修复的消耗；还有就是脂类的摄入。应多吃不饱和脂肪酸含量高的植物油，少吃牛、羊、猪等中性油。建议油的摄入量控制在饮食的15%左右。

另外，少吃胆固醇含量高的食物，如肝、脂肪、肾等。，但这并不意味着你完全不能碰它们。每天吃一个鸡蛋半斤牛奶就可以了，可以根据自己的喜好搭配。

总的来说，老年人的饮食要尽量保持：荤素搭配合理，食物多样化，清淡不油腻，易于消化吸收，不要太辛辣刺激。相信会更健康，寿命更长。

争论：素食和有肉类的饮食各有什么优缺点？连载二

以前生活条件不好，吃肉是件很奢侈的事情，很多人最想要做的事情，就是能够每天都吃上肉。现在生活条件好了，饮食水平提高了，大多数家庭都可以顿顿吃得上肉了。但是很多人又开始不吃肉了，认为吃肉不健康。于是就产生了肉食主义者和素食主义者两大阵营。

素食主义者会认为自己的饮食才是健康的饮食。而肉食主义者则认为不吃肉根本就不健康，吃肉才有力气，才更健康。那么我们不妨就来探讨一下，无肉不欢的人和从不吃肉的人，哪个更健康？

在讨论经常吃肉更健康还是从不吃肉更健康，我们不妨先来看一下这两种饮食，分别有哪些优点和缺点，看完之后或许大家心里都有答案了。

肉食主义的优点和缺点

优点：肉是蛋白质和脂肪的主要来源，我们的大脑的发育离不开蛋白质，因此吃肉能够让我们的大脑发育的更加完善，能够让我们变得更聪明，智力会变得更好。身体的活动需要消耗大量的热量和脂肪，肉中的脂肪和热量都很可观，因此吃肉能够让我们变得更有力气，更好地完成工作。肉是人体获得铁元素的主要来源之一，能够为人体补血。另外肉中的维生素B12等很丰富，能够帮助人体提高抵抗病菌的能力。

缺点：肉中的脂肪和热量高，吃太多的肉，容易使人变胖，还容易出现三高等心脑血管等问题。肉中的膳食纤维含量很少，消化起来比较困难，因此吃太多的肉，容易出现便秘、消化不良、口臭等问题。

素食主义的优点和缺点

优点：蔬菜中的维生素的含量丰富，能够为人体补充所需要的多种维生素，特别是维生素C。蔬菜中的膳食纤维含量高，能够促进消化，使肠胃变好。蔬菜的热量低，素食能够让人更好地保持身材。经过研究发现，素食能够降低多种健康问题的出现的几率，特别是对心脑血管问题，有这很好的预防作用。

缺点：蔬菜中的热量很少，常吃蔬菜能够减肥是不假，但是因为会因为缺乏蛋白质，导致没有力气，整个人会变得虚弱无力，并且反应会变得迟钝，整个人会变得笨一些，记忆力会下降。蔬菜中虽然也有像菠菜这种含铁丰富的食物，但是蔬菜中的铁元素很难被人体所吸收，所以长期吃素很容易导致人贫血。特别是女性，长期吃素，脂肪的摄入量少，会出现月闭经的情况。长期吃素，容易导致人衰老加快。

看完肉食和素食的优缺点，其实大家会发现，无论是只吃肉，还是只吃菜，对于健康的都会造不小的负面影响，其实都不健康。如果非要反比哪个更健康，那么素食要比肉食更健康一些，因此肉吃多了，对于健康的影响真的是蛮大的。现在社会上的整体情况，就属于肉太多了，很多富贵病都是吃太多肉吃出来的。但是素食主义者也不要过于高兴，尤其是女性素食主义者，长期素食，对于健康也是很不利的。

从只吃肉和只吃素的优缺点，我们可以看出，在饮食方面，我们要均衡营养，肉和菜都应该吃。肉中有我们需要的蛋白质和脂肪，菜中有我们需要的维生素。还有主食，主食有我们需要的碳水。为了身体健康，我们的饮食中要多样化，摄入多种营养元素，这样身体才会更健康。

前几天写的连载一的链接在这里。

争论：素食和有肉类的饮食各有什么优缺点？连载一

争论：素食和有肉类的饮食各有什么优缺点？连载一

尽管有很多证据表明，素食模式可以降低慢性疾病，特别是心脏和动脉疾病的发病率等，这样的证据很难收集，如果素食者仅仅是不吃肉，那么比较数据会很容易，但他们还会增加全谷物食物，豆类，坚果，水果以及蔬菜的摄入量。这样的饮食模式，富含膳食纤维，维生素矿物质和上千种植物活性化学因子，这些物质也与降低疾病的风险有关。同时很多素食者戒烟，即使饮酒也比较适度，而且活动和 体育 运动比其他成人都要多。

当研究人员考虑到 健康 生活方式对疾病发展的所有影响时，很多证据也会更加青睐，素食饮食模式。或者多素少荤，素食占到大部分食物的比例，荤食仅占小部分，这样更利于人体的 健康 。

比较一下素食对 健康 的积极影响。

1，在热量不超标的情况下，预防肥胖

在许多不同种族的男性和女性中，素食者往往比非素质者，更能保持 健康 的体重，反过来也是一样。多吃肉与能量的摄入增加和肥胖有直接联系。肉类本身含的脂肪就高，而且更加促进人的食欲，比如你吃红烧肉和白菜豆腐，吃下去的主食肯定是不一样多的。吃一碗红烧肉，你可能能吃两碗饭，但吃白菜豆腐，其实蛋白质也够了，但口味不那么下饭，没有那么重的口味，你可能就吃了一碗饭。

吃肉无形当中，不仅增加了能量的摄入也增加了主食的摄入量，并且促进食欲。还想喝酒或者是其他的食物以至于热量超标。

不过，造成这个现象的因果和原因还不是特别清楚，仅仅是反映了许多素食者采取的 健康 优先的生活方式。是 健康 的生活方式，导致他们的 健康 状况会比吃肉多的人要好。

2，预防心脏病和动脉，心血管疾病

以植物为基础的饮食模式，与较低的心脏病和动脉疾病的发病率有关。素食者死于心脏病和相关疾病，往往比肉食者少。尽管不是所有的心脏 健康 指标，在素食中都能得到持续改善。素食者的饮食种类越多，而食物不同的选择，会影响不同种类的心脏病疾病的风险。

当素食者选用吃更多的大豆，种子，坚果，橄榄油和植物油的非饱和脂肪，避开来自奶酪，奶油，黄油等其他来源的饱和脂肪酸的时候，就会降低他们的心脏病的风险。

如果饮食中还包括更多的坚果和膳食纤维，他们的低密度脂蛋白胆固醇，通常会降低，对心脏也有很多好处。而严格素食者，也就是不吃任何动物来源食物的人，血液中低密度脂蛋白胆固醇最低。蛋奶素食者略高一些，而那些食用更多肉类更丰富的典型的肉类饮食的人，低密度脂蛋白胆固醇最高，而这种胆固醇俗称坏胆固醇，最容易堵血管。各种栓塞各种梗。

而用大豆制品替代饮食中，富含饱和脂肪的动物蛋白时，低密度脂蛋白胆固醇常常会明显下降。为了获得这种益处，每天需要摄取大约折合25克来自大豆的蛋白质或者370克豆腐（相当于每天的蛋白质的三分之一来自大豆制品）。大豆制品降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。来源于这些食物含有丰富的大豆蛋白质，多不饱和脂肪酸，膳食纤维，植物化学物质，维生素和矿物质，因此大豆食品可以很容易地替代来自饮食中的饱和脂肪酸来源的蛋白质，如肉类和奶酪。

尖 胡椒 萝卜炒豆皮

1，豆 泡皮 好，焯水，去 草除 酸。胡萝 焯卜 水断生

2，热 凉锅 油，大蒜爆香，加 胡入 萝卜尖 豆椒 皮，因为 是都 熟的，翻 片炒 刻即可，加一点 生点 抽，出锅。尖 彩椒 椒青椒椒 是类 维生素C最 的高 蔬菜，比猕 桃猴 还高，但 热加 越长 度温 越高损失越多。所 以以 断生即可。生 营吃 养素抗 化氧 成分没 损有 失。非常好 素的 菜。不含 固胆 醇。

不 担要 心大 食豆 物。适量 有吃 利 健康 。我 指国 南推荐每天25克 合折 干黄 的豆 豆制品，换 成算 豆腐就是一巴掌，100克，但 国我 实际摄 也入 就十克。我 素国 食人群5000万，优 蛋质 白质 靠都 大豆，如 出果 现你想 的象 那些问题，首 应先 该是他们。但 实其 素食 群人 心血管疾 和病 癌症发病 都率 要低一些。但 并我 不推荐 素纯 食，营养 乏缺 严重。按照 们我 的平衡餐盘，荤 比素 例1比3刚刚好。在 基此 础上，总热 不量 超标，每周一两 素天 食是利于 康健 的。对 平于 衡血脂也很好。

我是倡导多素少荤，也不是绝对不吃荤食，毕竟动物食物的铁锌钙硒比植物高很多。三份植物搭配一份动物食物，比较合适。

仿照三明治的造型，三块豆腐夹着一层酱牛肉一层豆苗（或者焯水菠菜，你随便搭配）嫩的嫩、香的香、鲜的鲜，一口下去众味群集，又平衡得恰到好处。用南豆腐内脂豆腐。

豆腐，毛豆都是很好的食物。

3，预防高血压

素食者血压往往比较低，高血压患者率比平均水平低，而且素食者大多数能保持 健康 体重。正常的 健康 体重有助于维持血压，富含膳食纤维，水果，蔬菜，矿物质钾，坚果种子和大豆蛋白的饮食模式，也有同样的作用，矿物质钠，会促进血压升高，常见的肉食，尤其是海鲜，猪牛羊等红肉，钠都是比较高的。

但素食者其他的 健康 生活方式，比如抽烟喝酒的少，以及 体育 活动相对来讲比较多，也是有利于保持血压正常的。

如果你不是素食者，我建议，你的膳食模式也是素多荤少，按照我们国家的平衡膳食餐盘和地中海膳食来规划饮食，荤素搭配一比三刚刚好。

量 彩化 虹餐 康健 瘦不停不 那爱 么多只爱一点点。今 是天 我吃素食。一周吃一天 素的 食，这 对样 整体 康健 是有好处的。天 纯天 素，我 建不 议也 推不 荐。主食 三是 色糙 还米 有杂粮藜 的麦 饭，我自己 的蒸 这种发 的面 玉米面 馒的 头，还 小有 麦胚芽。这 主些 食加起来 超别 过一个拳头。你像这一块 不差 多半个拳头。加 餐在 盘里 放边 主食的位置，再 点加 饭。这 大个 小就是1/4盘，1/4盘就是一个拳头。吃 优素 质蛋白 只质 有，比较 只惨 有这个豆制品每一餐 吃要 到一个 掌巴 心大。占1/4盘放在这。这 是个 优质的蛋白质。像 果坚 里边也 些有 蛋白质，虽 不然 是氨 酸基 的这个比 没例 有肉这么好，但 也是 是一个补充。这 坚个 果在素食 可日 以稍微多吃一些。蔬 占菜 半盘。蔬 我菜 这个 尖是 椒，维生素C是 菜蔬 里面 高最 的。加一起来，蔬菜，尖 也椒 是五种 级超 蔬菜之一还 胡有 萝卜，加一些 在放 这。然后 个这 汤我 不就 往外盛了。就这么一碗 放汤 在这 位个 置。这是 豆黄 发酵的味 汤增 里边 有也 豆皮还有海带。山 味的 道海的 道味 海带 菇蘑 各种蘑菇这 汤个 也适当喝一下 增味 汤，用的 黄是 豆发 的酵 这个味增，别 太放 多味 比增 较咸一小 就勺 可以了。还 水有 果，水 如果 果你要是 餐早 吃不 就下 加餐吃反 占正 这个一个盘的1/4的位置。另 要外 吃补充剂，这 多是 维矿物 的质 补充剂还有一个 海深 鱼油补充omega3。如 你果 纯素不 鱼吃 油，你就吃一个藻油，藻油的DHA。这 就样 搭配好了所以一桌 你子 就拿个 盘餐 量化就行吃 了饭 吃饭了。

4，防癌

研究发现，蔬菜水果豆制品占高比例的饮食结构的人，比大量吃红肉和精加工肉食的人，直肠癌和结肠癌的发病率要低。更值得注意是，仅仅是少量吃肉吃红肉和精加工肉食，也会对人体 健康 有好处，也会和多吃肉有很大区别。

在对英国六万多人的研究中，发现那些吃鱼，但不吃红肉的人患癌症的比例最低。

这一发现与之前的研究结果一致。

其他大型研究中，素食者和肉食者之间在结肠癌发病率上没有太大的差别。这个结果的差异，可能来自各个实验组中膳食模式，一些肉食者也喜欢吃豆类和蔬菜，并经常吃，而有些素食者可能更喜欢油炸食物奶酪和甜食其他因素，如身体肥胖程度也会影响研究结果。

然而，越来越多的证据表明大量摄入红肉和精加工肉类与某些类型的癌症以及心脏病和其他疾病风险升高相关。这样的风险还会伴随下列情况而增加。

蔬菜和水果摄入量低。我国指南推荐量每天吃200到350克水果。300到500克蔬菜。你吃够了吗？

酒精，喝酒。

超重和肥胖，腹部脂肪增加。

5，其他 健康 益处

除了肥胖，心脏病，高血压和癌症之外，素食者饮食模式还能够帮助预防白内障糖尿病胆结石等。然而，这些影响更多可能是来自素食者饮食中包括的食物：丰富的水果，豆类，蔬菜和全谷物食物，而不仅仅是不吃肉。

与素食者情况不同，素食的 健康 饮食模式中，有合适的替代品可以替代肉类，比如用豆制品来替代。而肉食者却没有足够的替代品来替代全谷物食物，水果和蔬菜，植物抗氧化作用，在肉食里面是没有的。这些食物吃得少就会危害肉食者的 健康 。下一篇将讨论均衡充足饮食中，瘦肉，鱼肉，海产品，鸡蛋以及牛奶各自起到的作用。

植物蛋白质可以满足大多数成年人的需要，但婴幼儿和老年人需要适量的肉食来保证他们需要的铁锌钙硒，维生素D和维生素B 12的摄入，尤其是婴幼儿，孕产妇，儿童，青少年和老年人，这些人是不建议吃素的。

我们国家的膳食指南，也是多素少荤。

这是今天的配餐。

参考日式一汁三菜配餐（山的味道海的味道）青团一个撒小麦胚芽。青花鱼50克。土豆玉米排骨，豆皮海带蘑菇味增汤，烫青菜。坚果，黑芝麻丸加餐。猕猴桃加餐。

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