好的炒锅和查的炒锅有什么区别？

是丫丫呀1年前 (2023-12-02)阅读数 9#综合百科

炒锅是我们生活中的必备工具，每天都要用到，跟我们的健康息息相关。平常我们使用炒锅炒菜时会遇到有很多令人烦恼的问题，比如有油烟，粘锅，生锈等等，这样既影响我们的心情，又不利于我们的身体健康。所以一款好的炒锅对我们来说是相当重要的，既能让我们开心炒菜还能让我们吃的健康。但是随着社会的发展，炒锅的种类也越来越多，市面上的炒锅也是鱼龙混杂，那么我们究竟应该如何去选择呢？到底什么样的炒锅才好呢？

看材质

一般来说，炒锅的材质是很重要的，也是一个重要的选择因素。从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。

看品牌

虽然说买东西不必太在意品牌，最主要的是质量。但是谁又能真正的看得出来质量很好呢，还是得用过了才知道，毕竟别人实践过了，所谓实践是检验真理的唯一标准。品牌是靠口碑打造出来的，一个人用过了这款东西觉得好然后就说给另一个人听，另一个人去买觉得好又传给另一个人，就这样，不停的传下去，这款东西就被很多人知道了，只要说到这个东西就知道这个牌子了。所以说品牌产品还是很不错的，哪怕价格贵点，至少能让人买的放心，尤其是对于完全不懂炒锅，完全不知道怎么去看去挑选的人可能更适合去看品牌购买。目前国内比较好的牌子有爱仕达，苏泊尔等，德国的话有双立人、弗欧、康巴赫、福腾宝、菲仕乐等。其中以康巴赫最具性价比，高端品质中端价格。

看价格

选炒锅价格也是一个重要的因素，锅的价格一般在几十元到几百元不等，质地薄的廉价炒锅建议不要购买。尤其是有的卖家打折品牌锅的名义低价出售，用低价吸引客户去购买，这时就一定要注意了，应该先了解市场上平均价格一般是多少，千万不要贪图一时小便宜而导致更大的问题。

最后，教大家在买来新锅之后怎么处理，更好的保护炒锅的使用效果与寿命：

新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后把盐倒掉，用干净的布擦干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。最好布擦干净放干。

市面上常见的锅主要有四种，分别是铁锅、不锈钢锅、铝锅和砂锅，目前使用最多的就是铁锅。炒菜是否好吃跟锅没有关系，选择锅的重点在于安全性。就比如说铝锅，老一辈人都喜欢攒下很多铝制品，然后自己去铸锅。不过铝锅的安全性比较差，炒菜时容易出现有害物质。

1、菜的好吃与否跟锅关系不大

有些菜适合用砂锅做，而有些菜则适合用铁锅做，除了一些特殊的菜品之外，锅的质量和菜的口味关系并不大。现在人都喜欢看一些做菜的博主，看他们做菜很好吃的样子，就会问一下他们使用的是什么锅。实际上这些博主只会告诉你什么锅做菜方便，他们并不会告诉你什么锅做菜好吃。实际上锅都是一样的，主要还是看做菜的人。厨师用什么锅都会做菜，他们做菜的秘诀在于调料和火候，跟锅没有关系。

2、从健康上来讲铁锅最好

目前铁锅是家用最多的锅种，这类锅的安全系数比较高，不会出现其他的化学物质。生锈之后可以用白醋进行清洗，照样还能接着使用。不锈钢锅不用害怕生锈，其实这得益于它表面的一层粘膜，当温度大于300的时候，粘膜就会自己脱落，不适合油炸和香煎的做法。铝锅是安全性较差的，当铲子和锅发生碰撞的时候，就有可能会产生一些有害物质，长期使用的话对身体不好。另外一种就是砂锅，砂锅的加热比较慢，只适合部分菜品，并不实用。